導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 培訓(xùn)課件>> 其他>>正文

影響食品安全的因素

		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2016年12月20日
下載地址：點(diǎn)擊這里	文件大?。?2.28 MB 共87頁	文檔格式： PPT	下載點(diǎn)數(shù)： 19 點(diǎn)（VIP免費(fèi)）

全屏查看

部分內(nèi)容預(yù)覽 [文件共87頁]

本文件共87頁，只能預(yù)覽部分內(nèi)容，查看全部?jī)?nèi)容需要下載。

注：預(yù)覽效果可能會(huì)出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問題，下載是正常的。

文件大小：2.28 MB 共87頁文件格式：PPT
下載點(diǎn)數(shù)：19 點(diǎn)（VIP會(huì)員免費(fèi)）

第二章影響食品安全的因素
第一節(jié) 食品原材料中的天然毒素
一、天然食品的安全性
1、人體遺傳因素
先天缺乏乳糖酶——飲用牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹瀉等。
2、過敏反應(yīng)
食物過敏：肉類、魚類、蛋類、蔬菜和水果
3、食用量過大
如“荔枝病”——饑餓感、頭暈、心悸、無力、出冷汗、甚至死亡。
4、食品加工處理不當(dāng)
河豚、鮮黃花菜、發(fā)芽的馬鈴薯等