關(guān)于食品安全監(jiān)管方法的探究

孟維耕

? ? 食品安全管理工作既是我過去經(jīng)常抓的工作，又是目前我非常關(guān)注的工作。這項工作的投入和產(chǎn)出不成正比例，是典型的費力不討好工作。但因其關(guān)系著人民群眾的生命和財產(chǎn)安全，又是一項非抓不可的工作。如何進行食品安全監(jiān)管，相信大家都有自己的絕活。為了實現(xiàn)食品安全這一我們共同的目標，任何行之有效的監(jiān)管方法，都在我們的研究探討之列。在這里我冒昧地向大家介紹一些自己異于他人的食品安全管理方法，希望能啟迪大家的思維，起到拋磚引玉的作用。

一、“兩箱”意識強化法

在食品安全管理過程中，會經(jīng)常遇到“即便你磨破嘴、跑斷腿，但經(jīng)營者就是無動于衷或陰奉陽違的尷尬局面”。它常使執(zhí)法人員非常盡職的工作化于無形，在關(guān)鍵時刻，引發(fā)安全事故，令人非常頭疼。對于這種情況，在工作中，除了留下自己的監(jiān)管痕跡，用來在有關(guān)部門追查責(zé)時，證明自己工作兢兢業(yè)業(yè)外，不知你還有什么高招妙策？我的方法是先禮后兵，用“兩箱”意識強化法。它就是指，用“待退換食品專用箱”和“待銷毀食品專用箱”，來強化經(jīng)營者的食品安全責(zé)任意識的方法。這是及易被忽視，但又確實能達到事半功倍效果的方法。通過強化經(jīng)營者的食品安全責(zé)任意識，使經(jīng)營者樹立濃厚的食品安全意識，養(yǎng)成自覺維護消費者利益的良好經(jīng)營習(xí)慣。使經(jīng)營者的自律行為與工商部門的監(jiān)管工作得到了有機結(jié)合，從而形成保護消費者食品安全的合力。徹底改變了工商部門在食品安全監(jiān)管工作中曾經(jīng)充當(dāng)?shù)南狸牼然饐T角色，從根本上達到了，減少甚至是消滅食品安全隱患的目的，進而促進了食品經(jīng)營者的健康發(fā)展。

具體工作方法和措施是：為食品經(jīng)營超市、商店設(shè)置“待退換食品專用箱”和“待銷毀食品專用箱”。 “待退換食品專用箱”用于存放經(jīng)營者自檢出的即將到保質(zhì)期的可退換下架食品?！按N毀食品專用箱” 用于存放經(jīng)營者自檢出的不符合食品安全法要求，存在嚴重質(zhì)量安全隱患的下架食品。經(jīng)實踐檢驗，這種創(chuàng)新的監(jiān)管方式成功之處在于有以下好處：一是簡便易行。在經(jīng)濟條件較差的農(nóng)村，隨便用一個紙箱，貼上一張紙，寫上“待退換食品專用箱”和“待銷毀食品專用箱”即可設(shè)置。二是不影響經(jīng)營者經(jīng)營。剛開始，經(jīng)營者可能怕影響聲譽，配合不積極。但經(jīng)反復(fù)動員和廣泛推廣，群眾習(xí)慣后，也就認可了。因為消費者愛到有兩箱的店內(nèi)購貨，那里的食品因長期自檢質(zhì)量更安全、更放心。三是可收一箭多雕之獲。首先，利于提高經(jīng)營者食品安全意識。執(zhí)法人員檢查時，對存放在“兩箱”內(nèi)的食品，不予處罰。反之，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即按有關(guān)規(guī)定給予嚴處。它利于培養(yǎng)經(jīng)營者養(yǎng)成日查的自律習(xí)慣，解決經(jīng)營者對執(zhí)法人員指出的問題屢教不改的頑疾。其次，利于提高消費者食品安全防范意識和社會監(jiān)督意識。有的商場、超市，聰明地開展了“兩箱”之外有獎捉“鬼（有安全隱患問題的食品）”游戲。不僅堵塞了自查漏洞，提高了自身聲譽，而且提高消費者食品安全防范意識和社會監(jiān)督意識。再次，利于堵塞工商監(jiān)管漏洞。因為監(jiān)管力量的局限，工商部門對農(nóng)村流動食品送貨車一直以來，缺乏有效的監(jiān)管。“兩箱”的設(shè)置，使得供貨商在農(nóng)村推銷假冒偽劣食品時再也無隙可鉆、無利可賺，有效地預(yù)防了假冒偽劣食品在農(nóng)村的蔓延。

二、“品牌”意識引導(dǎo)法

在市場經(jīng)濟時代，商戰(zhàn)利器“商標”的作用，可謂人人能道其詳，而且非常信服。把它用于食品安全管理，?？墒盏揭庀氩坏降墓芾硇Ч?/div>