食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織 <http://baike.baidu.com/view/25507.htm>的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生 <http://baike.baidu.com/view/587359.htm>問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生 <http://baike.baidu.com/view/324632.htm>及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒 <http://baike.baidu.com/view/56231.htm>的一個跨學(xué)科領(lǐng)域。
        古人云：“王者以民為天，而民以食為天。”
        在當(dāng)今的社會上，我們是否了解在民以食為天的同時，食又是以什么為先？沒錯，是安全！既是“國以民為本，民以食為天，食以安為先”我們都知道，食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件，也是國家安定、社會發(fā)展的根本要素。因此食品安全不僅涉及廣大人民群眾的生命安全與健康，還涉及到一個單位乃至一個國家的聲譽(yù)，從另一方面來說，由食品安全問題引起的事件，會直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及國際間的合作。
        而在當(dāng)今中國的食品例如糧食油料，肉魚禽蛋，蔬菜水果等等凡是人們吃的東西，有一樣是環(huán)保的、綠色的、安全的、放心的嗎？不僅比如激素、抗生素等廣泛應(yīng)用和存在于各類肉食、奶品之中，連地溝油、三聚氰胺，甚至敵敵畏等令人望而生畏的東西都派上了用場，而且大量的有害化學(xué)物質(zhì)和手段，也普遍用于動植物和食品的催熟，染色，增重，防腐，翻新，保鮮，仿真等環(huán)節(jié)，可謂無所不用其極，令人防不勝防。 
        人們所熟知的，也是與人的主要飲食相關(guān)的莊稼、蔬菜和水果幾乎都離不開化肥和農(nóng)藥，其毒素當(dāng)然不言而喻。甚至，如今的耕地實(shí)際就如同吸上了毒的“癮君子”一樣，完全依靠化肥和農(nóng)藥維持產(chǎn)量，離開這兩樣?xùn)|西，糧食幾乎就得絕收。因此，人們的主食問題堪憂。
        毫無疑問，人們天天使用有害食品，再加上污染日益嚴(yán)重的環(huán)境和水資源等等，人的生命健康當(dāng)然無法保證，各種疾病尤其是糖尿病和威脅人們生命的癌癥、心腦血管疾病的發(fā)病率直線上升的嚴(yán)酷現(xiàn)實(shí)，就是明證。
        有人戲稱，如今中國已進(jìn)入了一個全民“互相下毒”的時代，雖言辭過激，但卻頗有一定道理。事實(shí)上，當(dāng)市場化的惡風(fēng)席卷中國之后，猶如打開了中國人私欲的“潘多拉魔盒”，從此，人們唯利是圖，不擇手段。而在新型私欲面前，中華民族所擁有的5000文明史，樂善好施，助人為樂的傳統(tǒng)美德，似乎顯得多么的蒼白無力，不堪一擊。今日之食品，不僅形形色色的中間倒賣商、運(yùn)輸商、囤積商等均為下毒專家，就連一向憨厚質(zhì)樸、老實(shí)巴交的農(nóng)民甚至都成了下毒高手。
        如果說，一個社會，科技落后，經(jīng)濟(jì)不景氣，也許原因多多，情有可原。但是，涉及全民食品安全問題，嚴(yán)重成災(zāi)，愈演愈烈，甚至人們?yōu)榱艘稽c(diǎn)蠅頭小利，不惜犧牲他人健康和生命，而將道德、良知拋之九霄云外，而且這還成為全社會不得不接受的常態(tài)，豈不太荒唐了？
        在接二連三的食品安全事件發(fā)生后（“三聚氰胺”奶粉，中國最大肉類企業(yè)雙匯的“瘦肉精事件”,“激素黃瓜”事件、甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事件、多地曝用牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌、染色饅頭事件）發(fā)生后，人們不禁感到畏懼，所謂的民以食為天的社會，如今淪陷到這種地步。在一件件事情的背后，誰又是幕后的操縱者？當(dāng)“民”一日三餐都不得不以吃有毒食品為生的時候，這“天”還可靠嗎？如果說，對于像礦難之類的事故，有人視而不見，無動于衷，那畢竟尚屬局部，那么對關(guān)乎全國人民生命健康安全甚至民族命運(yùn)和未來的大事，還能無動于衷，聽之任之嗎？
        針對以上現(xiàn)象，我們應(yīng)當(dāng)大力呼吁人們的良知，而作為一名大學(xué)生，我們應(yīng)當(dāng)大力宣傳食品安全的重要性，比如，多組織學(xué)生進(jìn)行校外志愿者活動，收集更多與食品安全相關(guān)的問題及鑒別的方法，向市民宣傳，并大力打擊不法行為，全力維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。
        與此同時，還應(yīng)當(dāng)從國家的政策出發(fā)，首先應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全法律建設(shè)和法制管理，積極開展對外交流與合作，借鑒發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)，完善我國食品安全法律。其二，建立新的食品安全政策支持體系，宏觀調(diào)控體系和管理體制。借鑒他國的做法，針對本國國情建立農(nóng)業(yè)管理部門與食品工業(yè)管理部門。三，加快食品安全信用體系建設(shè)，建立起食品安全信用體系的基本框架和運(yùn)行機(jī)制，使我國食品安全面上一個新的臺階。在制度規(guī)范上，建立起食品安全信用的監(jiān)管體制，獎懲制度，評價制度是食品安全信用體系建設(shè)的主要方面有法可依，有章可循。四，推進(jìn)體制改革，加強(qiáng)監(jiān)督隊伍的建設(shè)，這樣不僅保證了衛(wèi)生監(jiān)督的公正，而且加大了食品衛(wèi)生監(jiān)督的監(jiān)督的力度。五，規(guī)范食品市場、經(jīng)濟(jì)秩序進(jìn)一步深化。將整頓和規(guī)范食品市場經(jīng)濟(jì)秩序工作和食品放心工程工作有機(jī)結(jié)合，并對坑害消費(fèi)者的不法生產(chǎn)經(jīng)營者堅決查處，有利打擊制售偽略產(chǎn)品，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，保障廣大人民群眾的身體健康。