合理的庫(kù)存結(jié)構(gòu)是實(shí)現(xiàn)有效銷售的物質(zhì)基礎(chǔ)，是提高經(jīng)濟(jì)效益的必要條件，是企業(yè)管理水平的重要標(biāo)志，是企業(yè)防止?jié)撎澓烷L(zhǎng)足發(fā)展的關(guān)鍵。庫(kù)存控制是零售企業(yè)的核心技術(shù)之一。國(guó)內(nèi)零售企業(yè)庫(kù)存管理水平低，突出表現(xiàn)為：暢銷商品斷貨、滯銷商品長(zhǎng)期積壓、庫(kù)存記錄不準(zhǔn)、庫(kù)存量不安全、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率差等問(wèn)題。傳統(tǒng)零售企業(yè)在商品引進(jìn)時(shí)不注意與自身商品經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，沒(méi)有按品類統(tǒng)一規(guī)劃適合企業(yè)經(jīng)營(yíng)的商品組合，并對(duì)這些商品組合進(jìn)行有效的陳列、淘汰更新、促銷及補(bǔ)貨。通過(guò)對(duì)門店訂貨補(bǔ)貨流程的了解，現(xiàn)門店庫(kù)存管理中存在以下問(wèn)題：
        1.門店缺貨，沒(méi)有正常補(bǔ)貨。例如：哇哈哈AD鈣奶230ml，查詢?nèi)諑?kù)存數(shù)量4瓶，一周內(nèi)銷售12瓶，如門店不及時(shí)補(bǔ)貨將會(huì)影響銷售。
        2.庫(kù)存數(shù)量不合理，庫(kù)存積壓多，將影響資金的周轉(zhuǎn)。例如：欣美健源的冰糖燕窩，查詢?nèi)諑?kù)存9盒，排面位置只可擺放1盒，且近3月沒(méi)有銷售。如此情況，應(yīng)采取退貨，減少庫(kù)存，增加資金流轉(zhuǎn)。
        3.補(bǔ)貨數(shù)量的合理管控。
       
        針對(duì)以上問(wèn)題.如何加強(qiáng)管控庫(kù)存可采取下列方法：
        一.及時(shí)在整理牌面，端架，查庫(kù)存管理系統(tǒng)時(shí)跟蹤貨物庫(kù)存情況，及時(shí)補(bǔ)貨，且做到貨跟蹤表，及時(shí)清理到貨情況。
        二.及時(shí)處理存量過(guò)大商品
        必須每周對(duì)庫(kù)存進(jìn)行分析整理，找出這些商品進(jìn)行處理。
        首先找出存量過(guò)大商品：當(dāng)前庫(kù)存量/前4周平均周銷量=當(dāng)前庫(kù)存可銷售周，當(dāng)前庫(kù)存可銷售周>N的商品即為存量過(guò)大商品，N的具體數(shù)值應(yīng)該結(jié)合企業(yè)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)進(jìn)行界定，但還需要根據(jù)商品本身的性質(zhì)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
        其次分析導(dǎo)致商品庫(kù)存積壓的原因后分別進(jìn)行處理。例如某些商品銷售情況良好，但訂貨過(guò)多，這類商品的處理方法比較簡(jiǎn)單，可以暫停常規(guī)補(bǔ)貨，同時(shí)在店內(nèi)以堆頭、端架的形式突出陳列進(jìn)行促銷，待庫(kù)存數(shù)量進(jìn)入合理范圍后恢復(fù)正常補(bǔ)貨。而另外一些商品是銷售較差造成的周轉(zhuǎn)慢、存量大，這時(shí)需要進(jìn)行深入的分析調(diào)研，了解造成滯銷的原因后對(duì)癥下藥，例如可能是商品選擇的錯(cuò)誤，該商品不符合商品選擇的六個(gè)基本要素而非消費(fèi)者所需，這類商品的處理方法是立刻從品類商品列表中淘汰，進(jìn)行清倉(cāng)處理?；蛘咴撋唐肥窍M(fèi)者所需要的，但與其他類似商品相比不具備競(jìng)爭(zhēng)力，那么就需要找出或創(chuàng)造出該商品的賣點(diǎn)進(jìn)行宣傳促銷，提升銷量降低庫(kù)存。又或者商品本身沒(méi)有問(wèn)題而是陳列不夠理想，位置不佳或陳列面太小，無(wú)法引起消費(fèi)者注意，這樣則需要調(diào)整其在店內(nèi)的陳列位置，并輔之以醒目的POP來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者。
        三. 確定合理的補(bǔ)貨數(shù)量
        通過(guò)運(yùn)用補(bǔ)貨數(shù)量計(jì)算公式可以給出一個(gè)合理的建議。補(bǔ)貨數(shù)量=(訂單間隔+在途天數(shù))×(日預(yù)測(cè)使用量+日安全庫(kù)存)-可供貨庫(kù)存
        公式中的要素定義：
        訂單間隔：平均訂單頻率
        在途天數(shù)：下單與貨物到達(dá)之間的天數(shù)
        日預(yù)測(cè)銷量：預(yù)估的每日理想銷量
        日安全庫(kù)存：為確保銷售設(shè)定的庫(kù)存數(shù)量
        可供庫(kù)存：當(dāng)前庫(kù)存可銷售商品數(shù)量
             補(bǔ)貨人員需要具備敏銳的市場(chǎng)洞察力以及豐富的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)與采購(gòu)人員保持良好的溝通，在補(bǔ)貨公式給出的建議訂貨量的基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，來(lái)確定最佳的訂單補(bǔ)貨數(shù)量，規(guī)范門店手工補(bǔ)貨操作流程。銷售、缺貨、周轉(zhuǎn)是我們零售業(yè)永恒的主題。增加銷售、降低缺貨、提高周轉(zhuǎn)是我們共同的責(zé)任。