（1）食品和非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置,設(shè)食堂主食倉庫、副食品倉庫和雜物倉庫。貯存食品的場所應(yīng)保持整潔、清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

（2）食品應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm 以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

（3）入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫時應(yīng)登記。做好食品數(shù)量、質(zhì)量以及進、出貨登記，做到先進先出，易壞先用。

（4）定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。散裝易霉食品勤曬，儲存容器加蓋密閉。

（5）肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

（6）經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。

（7）殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，均應(yīng)有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標志,對使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、配制濃度等進行復(fù)核。

（8）倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。