為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的防火、防毒、防盜“三防”安全工作，確保師生、食堂員工的人身安全和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全。學(xué)校決定對(duì)食堂實(shí)行“三防”工作目標(biāo)管理。學(xué)校后勤為學(xué)校實(shí)施對(duì)食堂“三防”工作的監(jiān)督職能部門(mén)。
第一條“三防”是做好后勤服務(wù)的第一前提。食堂必須以學(xué)生飲食安全極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，以“三防”責(zé)任重于泰山并壓倒一切的原則，切實(shí)做好“三防”安全工作。食堂的“三防”工作務(wù)必先于一切工作進(jìn)行，食堂一切運(yùn)營(yíng)只能在“三防”工作完備之后方可計(jì)劃、部署和開(kāi)展。食堂要在做好此項(xiàng)工作的同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)接受學(xué)校和上級(jí)主管部門(mén)的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。
第二條必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、以及中華人民共和國(guó)教育部、衛(wèi)生部令第14號(hào)公布的《學(xué)校食堂與集體用餐管理規(guī)定》，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)?？倓?wù)處下發(fā)《關(guān)于對(duì)水源、蔬菜安檢殘留農(nóng)藥情況測(cè)試規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定和制度，規(guī)范和做好食堂“三防”工作。
第三條必須加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，按“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行層級(jí)負(fù)責(zé)制。食堂的負(fù)責(zé)人和單位的法定代表人為食堂“三防”安全第一責(zé)任人，食堂工作人員及服務(wù)人員為具體責(zé)任人。
第四條必須建立健全“三防”安全的規(guī)章制度并上墻公示；結(jié)合本食堂實(shí)際制定出“三防”安全工作的規(guī)范程序和實(shí)施細(xì)則，明確責(zé)任，層層落實(shí)。與此同時(shí)，食堂要強(qiáng)化“三防”防范知識(shí)的宣傳教育，提高全員“三防”意識(shí)，做到人人高度重視“三防”并切實(shí)做好工作。
第五條責(zé)任目標(biāo)
一、防火目標(biāo)
1、保證做到按消防部門(mén)檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
2、保證做到員工熟悉消防知識(shí)，并掌握消防器材的使用。
3、保證做到食堂若要改變?cè)瓉?lái)電源輸送線路，或要新增電源輸送線路，必須報(bào)告上級(jí)部門(mén)的審批后方可改變或新增；保證做到對(duì)食堂老化的電線、開(kāi)關(guān)等用電設(shè)施，以及超負(fù)荷用電等情況要及時(shí)報(bào)告后勤。
6、保證做到食堂盛裝油的貯備器、爐頭的油路開(kāi)關(guān)必須安全可靠。
7、保證做到食堂使用的液化氣罐必須在安全使用期內(nèi)；液化氣管、特別是中壓爐的液化氣管均必須使用優(yōu)質(zhì)管；保證做到與液化氣罐、爐頭相連接的液化氣管的接頭牢固可靠。
8、保證做到在下班時(shí)，食堂的所有“水、電、氣、油”的開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。
9、保證做到一旦出現(xiàn)小火患，要確保做到能及時(shí)撲滅。
10、保證做到一旦出現(xiàn)火災(zāi)情況，要確保做到不造成人身的傷亡事故。
二、防毒目標(biāo)
1、保證做到食堂內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
2、保證做到有效的防蠅、防塵、防鼠。
3、保證做到對(duì)所購(gòu)進(jìn)的食品、餐飲和生活飲用水的衛(wèi)生監(jiān)督。
4、保證做到生產(chǎn)間、銷(xiāo)售間禁止外人進(jìn)入；并做到有關(guān)部門(mén)及領(lǐng)導(dǎo)即使檢查工作，若沒(méi)有本學(xué)校老師陪同的禁止進(jìn)入。
5、保證做到不出現(xiàn)食物中毒事件或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
三、防盜目標(biāo)
1、保證做到每天對(duì)食堂的設(shè)施、設(shè)備、用具認(rèn)真檢查。
2、保證做到下班時(shí)關(guān)好門(mén)、窗，門(mén)上鎖。
第六條匯報(bào)制度
一旦出現(xiàn)“三防”事故，保證做到：及時(shí)上報(bào)主管部門(mén)；遇重、特大事件，可迅速越級(jí)上報(bào)。
第七條責(zé)任追究
一、對(duì)不嚴(yán)格貫徹落實(shí)“三防”工作、對(duì)“三防”工作執(zhí)行不力或造成不良后果的食堂責(zé)任人嚴(yán)肅處理；對(duì)“三防”工作思想麻痹、心存僥幸、弄虛作假的當(dāng)事人和具體責(zé)任人，雖不出現(xiàn)事故，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)仍要通報(bào)批評(píng)。
二、對(duì)因不負(fù)責(zé)任、玩忽職守、工作失職、失誤，造成事故者，將從重從嚴(yán)處理，并一律追究其由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。同時(shí)，將責(zé)任追究的關(guān)口前移，堅(jiān)決嚴(yán)肅處理有關(guān)責(zé)任人的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
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