使用說明：
刨肉機(jī)由專人操作，非專業(yè)人員不得隨意亂動(dòng)，使用責(zé)任人由刨肉人員擔(dān)任。
1.刨肉機(jī)按裝平穩(wěn)，不影響正常操作。
2.試機(jī)時(shí)刀片轉(zhuǎn)速正常，無異響。
3.刨肉師操作時(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生、操作衛(wèi)生和出品衛(wèi)生。
4.使用前調(diào)整好刀片所需要的厚薄度，固定好所刨 物品，然后開機(jī)。嚴(yán)禁手接觸刀片。
5.換肉程序：先關(guān)機(jī)、取肉、夾肉、開機(jī)刨肉。
6.經(jīng)過“操作安全培訓(xùn)”且考試合格的刨肉師進(jìn)行操作。
7.操作是嚴(yán)禁帶手套但必須帶袖套。
8.切片機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)泡肉時(shí)必須在場親自操作，不得將刨肉機(jī)交給他人使用。
9.必須在斷電時(shí)才可以清理刨肉機(jī)。
維護(hù)保養(yǎng)說明
刨肉機(jī)維護(hù)保養(yǎng)由刨肉師負(fù)責(zé)，
1.非營業(yè)時(shí)間刨肉機(jī)加蓋防護(hù)罩。
2.使用前先試機(jī)，檢查刨肉機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。
3.隨時(shí)保持刨肉機(jī)的外觀清潔。
4.營業(yè)完后及時(shí)清除肉末及其他雜物并擦拭干凈。
5.根據(jù)具體狀況及時(shí)打磨刀刃，保證切片效果。
6.斷點(diǎn)狀況下每周一次對(duì)刨肉機(jī)拆裝清洗、調(diào)試，并檢查機(jī)械傳動(dòng)部分及線路是否正常。
7.清洗刨肉機(jī)嚴(yán)禁水沖水淋。
8.每周一次對(duì)刨肉機(jī)進(jìn)行加油潤滑維護(hù)。
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