食品企業(yè)不合格品管理制度

　　評論：　更新日期：2024年09月15日

1、目的

對不合格品進行識別和控制，防止不合格品的非預期使用或交付。

2、適用范圍

適用于對進貨原輔材料、半成品、成品及交付后的產(chǎn)品發(fā)生的不合格的控制。

3、職責

3.1 綜合部品控組負責原輔材料驗收和終產(chǎn)品檢驗過程中的不合格品識別；

3.2 生產(chǎn)部負責半成品和成品中不合格品的標識、隔離；組織不合格品的評審，并作出處理結(jié)論。

3.3 保障部采購組負責供方提供的不合格品的處置工作。

3.4 營銷部參與不合格品的評審，并負責顧客反饋的不合格品處置工作。

4、工作程序

4.1 不合格品的記錄、標識、隔離和評審

（1）經(jīng)檢驗的不合格品由檢驗員進行識別并作好相應的記錄。

（2）經(jīng)檢驗的不合格進貨原輔材料，檢驗員應報告保障部，經(jīng)上機使用的不合格原輔料，生產(chǎn)人員應報告保障部，由庫管員分類將不合格品進行標識、隔離存放。保障部采購組對不合格的進貨原輔材料，直接與供方聯(lián)系拒收、退貨、換貨及索賠事宜。

（3）生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的半成品、成品的不合格品（包括桶和水），如屬于生產(chǎn)線正常運行的情況下，產(chǎn)生少量不合格品，由在線檢驗人員做標記并如實記錄，授權(quán)下拍碼垛操作人員直接傾倒，無需隔離存放。

（4）檢驗員對水檢驗/化驗發(fā)現(xiàn)不合格品時，應報告生產(chǎn)部經(jīng)理，由生產(chǎn)部分類將不合格品進行標識、隔離存放。

（5）對于產(chǎn)品存有重大或批量不合格時，由相關(guān)人員填寫《不合格品評審單》，分級評審處理意見。

4.2 讓步接收

由于各種飲用水直接關(guān)系到顧客的人身安全健康，故本公司產(chǎn)品不存在讓步接收的情況；一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不合格直接報廢處理。

4.3 交付或開始使用后，發(fā)現(xiàn)的不合格品

已交付顧客的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格，按照投訴處理程序進行處理，營銷部應及時與顧客協(xié)商處理辦法，以滿足顧客的正當要求。

品控組對返回的不合格品進行檢驗，將檢驗結(jié)果告知生產(chǎn)部人員，如確實是產(chǎn)品質(zhì)量不合格，由生產(chǎn)部組織相關(guān)人員進行分析，確定不合格產(chǎn)生的原因，提出改進措施；造成食品安全事故的，依據(jù)《食品安全事故處置方案》進行處理。

4.4 不合格評審表

附：

不合格品評審單

編號：

產(chǎn)品名稱：	產(chǎn)品數(shù)量：	不合格批次：	檢驗日期：	訂單編號：
不合格品來源	□進貨/采購 ??□生產(chǎn)加工 ??□成品檢查 ??□出貨檢查 ?□客戶投訴 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?□其他????????????????
	檢驗員/日期： ????
不合格品缺陷描述	? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?檢驗員/日期： ???????
使用部門初審意見	□退貨 ?□暫收 ?□特采 ?□挑選 ?□返工 ?□報廢 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?□其他??????????????
	評審人/日期：
相關(guān)部門會審意見	生產(chǎn)部	營銷部	綜合部	其他

最終核準意見
	總經(jīng)理或代理人/日期：