1、目的
為確保在產(chǎn)品受到污染或存在食品安全、衛(wèi)生等危害消費者健康的因素時能進(jìn)行有效的追溯、召回,最大限度地減少或降低對使用者造成的危害,特制訂本程序。
2、適用范圍
適用于本公司所有交付后的,可能發(fā)生食品危害產(chǎn)品的通知和召回的控制與管理。
3、職責(zé)
3.1在未經(jīng)總經(jīng)理同意并授權(quán)的情況下,任何部門均不得啟動產(chǎn)品召回計劃。如果產(chǎn)品的召回是由政府部門或顧客啟動的,則需要立即將該情況報告給總經(jīng)理。
3.2銷售部長負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的全面工作。由銷售部制定一份產(chǎn)品召回記錄,包括:產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批次及數(shù)量、不安全項目、產(chǎn)生的原因、召回產(chǎn)品處理記錄等。
3.3 銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回信息的反饋處理。
4、術(shù)語
4.1召回
是指食品按照規(guī)定程序,對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。
4.2不安全食品
是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品,包括:
(一)已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品。
(二)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品。
(三)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識,或標(biāo)識不全、不明確的食品。
(四)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。
5、召回過程
5.1 一般情況召回:
當(dāng)發(fā)現(xiàn)某批次產(chǎn)品存在質(zhì)量問題可能影響本公司形象或可能傷害用戶時(如發(fā)錯產(chǎn)品等級或品種,個別理化指標(biāo)達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)的要求等可采取一般情況回收,由質(zhì)管部門負(fù)責(zé)人填寫“產(chǎn)品回收通知單”,銷售部門負(fù)責(zé)人接到此單后,立即通知銷售人員進(jìn)行回收)。
5.2 緊急情況召回:
當(dāng)發(fā)現(xiàn)某批次的產(chǎn)品存在質(zhì)量問題可能嚴(yán)重傷害客戶健康時,可采取緊急情況回收(如產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、過期、有異味等),本公司應(yīng)立即成立由本公司領(lǐng)導(dǎo)和各部門負(fù)責(zé)人組成的工作小組,全程負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回工作。
5.3 召回產(chǎn)品的處理
5.3.1一般不合格品指的是尚能使用,需回機處理的,經(jīng)檢驗合格后再銷售。
5.3.2嚴(yán)重不合格品必須銷毀,由本公司領(lǐng)導(dǎo),質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人實施人員等參與。
5.3.3本公司要指定專人認(rèn)真做好產(chǎn)品召回的全過程記錄。
5.4 出現(xiàn)召回情況的原因:
5.4.1在釀制酒中使用的米,不是完全合格的米,是造成酒變質(zhì)的主要原因之一,用陳化糧釀制的酒,含有黃曲霉毒素,食用被黃曲霉毒素污染的食品對人體造成嚴(yán)重影響,故應(yīng)按緊急情況召回。
5.4.2設(shè)備損壞或環(huán)境衛(wèi)生都可能導(dǎo)致酒變質(zhì),如在灌裝時進(jìn)入空氣,帶入細(xì)菌,容易引起酒變質(zhì)。因變質(zhì)的過程是漸進(jìn)的,出廠檢測時未必就能夠發(fā)現(xiàn)問題。導(dǎo)致變質(zhì)酒進(jìn)入市場,銷售部應(yīng)及時召回變質(zhì)酒,并對造成一定損失的消費者進(jìn)行賠償,并做好記錄和跟蹤。
5.4.3運輸過程中因碰撞產(chǎn)生損失,導(dǎo)致產(chǎn)品漏氣或變質(zhì),應(yīng)及時召回。
6、不安全食品召回記錄
企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。
企業(yè)應(yīng)建立和保存對不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄,包括:企業(yè)通知召回的情況:實際召回的情況;對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄;整改措施的落實情況;向當(dāng)?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。
確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。并按照食品召回管理規(guī)定要求進(jìn)行召回。
6.1產(chǎn)品名稱:召回產(chǎn)品的名稱。
6.2批次及數(shù)量: 確定不安全食品的批次及數(shù)量,查詢產(chǎn)品的銷售記錄,確定不安全食品的銷售地及數(shù)量。
6.3不安全項目:查明不安全項目。
6.4產(chǎn)生的原因:分析缺陷產(chǎn)生的原因,并及時采取改正措施。
6.5通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者情況:食品生產(chǎn)者向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息,應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定,向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。
6.6召回產(chǎn)品處理記錄:食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)保存召回記錄,主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。
6.7整改措施的落實情況:制定改政措施,指定責(zé)任人及完成期限。跟蹤措施的執(zhí)行的情況,推動改進(jìn)方案的落實。
6.8向當(dāng)?shù)卣捅O(jiān)管部門報告召回處理情況: 自召回實施之日起,一級召回每3日,二級召回每7日,三級召回每15日,通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進(jìn)展報告。
7、銷售記錄
在日常銷售工作中,每個銷售人員都要做好產(chǎn)品的銷售記錄,一旦發(fā)現(xiàn)問題,能夠保證所售出的產(chǎn)品都能及時迅速被召回。
8、相關(guān)記錄
《不安全食品召回記錄》