1、目的

為確保在產(chǎn)品受到污染或存在食品安全、衛(wèi)生等危害消費(fèi)者健康的因素時(shí)能進(jìn)行有效的追溯、召回，最大限度地減少或降低對使用者造成的危害，特制訂本程序。

2、適用范圍

適用于本公司所有交付后的，可能發(fā)生食品危害產(chǎn)品的通知和召回的控制與管理。

3、職責(zé)

3.1在未經(jīng)總經(jīng)理同意并授權(quán)的情況下，任何部門均不得啟動(dòng)產(chǎn)品召回計(jì)劃。如果產(chǎn)品的召回是由政府部門或顧客啟動(dòng)的，則需要立即將該情況報(bào)告給總經(jīng)理。

3.2銷售部長負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的全面工作。由銷售部制定一份產(chǎn)品召回記錄，包括:產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批次及數(shù)量、不安全項(xiàng)目、產(chǎn)生的原因、召回產(chǎn)品處理記錄等。

3.3 銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回信息的反饋處理。

4、術(shù)語

4.1召回

是指食品按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。

4.2不安全食品

是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：

（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品。

（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品。

（三）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品。

（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

5、召回過程

5.1 一般情況召回：

當(dāng)發(fā)現(xiàn)某批次產(chǎn)品存在質(zhì)量問題可能影響本公司形象或可能傷害用戶時(shí)（如發(fā)錯(cuò)產(chǎn)品等級或品種，個(gè)別理化指標(biāo)達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)的要求等可采取一般情況回收，由質(zhì)管部門負(fù)責(zé)人填寫“產(chǎn)品回收通知單”，銷售部門負(fù)責(zé)人接到此單后，立即通知銷售人員進(jìn)行回收）。

5.2 緊急情況召回：

當(dāng)發(fā)現(xiàn)某批次的產(chǎn)品存在質(zhì)量問題可能嚴(yán)重傷害客戶健康時(shí)，可采取緊急情況回收（如產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、過期、有異味等），本公司應(yīng)立即成立由本公司領(lǐng)導(dǎo)和各部門負(fù)責(zé)人組成的工作小組，全程負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回工作。

5.3 召回產(chǎn)品的處理

5.3.1一般不合格品指的是尚能使用，需回機(jī)處理的，經(jīng)檢驗(yàn)合格后再銷售。

5.3.2嚴(yán)重不合格品必須銷毀，由本公司領(lǐng)導(dǎo)，質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人實(shí)施人員等參與。

5.3.3本公司要指定專人認(rèn)真做好產(chǎn)品召回的全過程記錄。

5.4 出現(xiàn)召回情況的原因：

5.4.1在釀制酒中使用的米，不是完全合格的米，是造成酒變質(zhì)的主要原因之一，用陳化糧釀制的酒，含有黃曲霉毒素，食用被黃曲霉毒素污染的食品對人體造成嚴(yán)重影響，故應(yīng)按緊急情況召回。

5.4.2設(shè)備損壞或環(huán)境衛(wèi)生都可能導(dǎo)致酒變質(zhì)，如在灌裝時(shí)進(jìn)入空氣，帶入細(xì)菌，容易引起酒變質(zhì)。因變質(zhì)的過程是漸進(jìn)的，出廠檢測時(shí)未必就能夠發(fā)現(xiàn)問題。導(dǎo)致變質(zhì)酒進(jìn)入市場，銷售部應(yīng)及時(shí)召回變質(zhì)酒，并對造成一定損失的消費(fèi)者進(jìn)行賠償，并做好記錄和跟蹤。

5.4.3運(yùn)輸過程中因碰撞產(chǎn)生損失，導(dǎo)致產(chǎn)品漏氣或變質(zhì)，應(yīng)及時(shí)召回。

6、不安全食品召回記錄

企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。

企業(yè)應(yīng)建立和保存對不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況：實(shí)際召回的情況；對召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。

確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。并按照食品召回管理規(guī)定要求進(jìn)行召回。

6.1產(chǎn)品名稱：召回產(chǎn)品的名稱。

6.2批次及數(shù)量: 確定不安全食品的批次及數(shù)量，查詢產(chǎn)品的銷售記錄，確定不安全食品的銷售地及數(shù)量。

6.3不安全項(xiàng)目：查明不安全項(xiàng)目。

6.4產(chǎn)生的原因：分析缺陷產(chǎn)生的原因，并及時(shí)采取改正措施。

6.5通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者情況：食品生產(chǎn)者向社會(huì)發(fā)布食品召回有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。

6.6召回產(chǎn)品處理記錄：食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。

6.7整改措施的落實(shí)情況：制定改政措施，指定責(zé)任人及完成期限。跟蹤措施的執(zhí)行的情況，推動(dòng)改進(jìn)方案的落實(shí)。

6.8向當(dāng)?shù)卣捅O(jiān)管部門報(bào)告召回處理情況: 自召回實(shí)施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。

7、銷售記錄

在日常銷售工作中，每個(gè)銷售人員都要做好產(chǎn)品的銷售記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠保證所售出的產(chǎn)品都能及時(shí)迅速被召回。

8、相關(guān)記錄

《不安全食品召回記錄》