為貫徹網格化管理在食堂中的開展實施，進一步規(guī)范，加強食堂內安全管理措施，特制定安全管理制度，各責任人必須做到責任到人、管理到人、管理到物，確保食堂供餐工作順利開展，創(chuàng)造安全的就餐環(huán)境。

我食堂本著"誰主管、誰負責"的原則，構建"經理領導、廚師長監(jiān)管、班組長負責、全員參與"的安全工作格局。

（一）科學劃分網格，明確工作責任，建立網格管理責任體系

1、構建經理辦公室和班組為主體的"組室網格"負責組室的安全管理和各項工作的開展；

2、全員教育活動貫組織開展。

3、構建由各班組組成的"班組網格"負責本班組的安全管理和各項安全教育活動的組織開展。

4、食堂內部活動區(qū)域建立全員參與的"活動安全網格";有專職食品安全管理員負責食堂內的員工的活動開展工作。

為保證安全責任的落實，各網格層級間層層簽訂安全責任書，將安全工作層層分解細化到每個班、每個組、每個人員，確保食堂中沒有無責任人的事，沒有無安全責任的人，實現食堂安全工作全面覆蓋、全員參與和無縫銜接。

（二）措施要求

1.突出重點，注重實效。在實施安全網格化管理工作中，既要突出管理的全覆蓋，不留死角，更要突出工作重點，尤其要加強對重點部位的安全監(jiān)管。

2.明確任務，落實責任。各網格化管理負責人各司其職， 各負其責，切實加強安全監(jiān)管工作。

3.嚴格落實責任追究制。按照"誰主管、誰負責"的原則，一級抓一級，層層抓落實。對因疏忽造成的疫情蔓延、擴散依法追究當事人及責任人的相關責任。

4.各樓層安全責任人指定最少一名負責人，主要負責日常樓層的疫情監(jiān)督、管理、員工健康狀況監(jiān)測，以便及時報到經理辦公室。在遇到應急突發(fā)事件，各樓層安全責任人作為應急疏散員，立即組織該樓層員工進行疏散并將相關人員進行隔離。