二、酒類生產(chǎn)企業(yè)的防火安全措施
　　(一)原料庫(kù)的防火措施
　　1．防止糧食自燃。糧食的自燃首先必須具有一定溫度，這是微生物生存與繁殖的必要條件。糧食入庫(kù)前須干燥后冷卻再入庫(kù)，且堆垛不宜過(guò)高過(guò)大，要加強(qiáng)檢測(cè)，注意防潮，防止自燃。
　　2．保持糧庫(kù)與明火足夠的安全距離。
　　3．糧食筒倉(cāng)上方嚴(yán)禁架設(shè)電源線路。
　　4．庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁亂搭亂建違章建筑。
　　5．嚴(yán)禁明火烘干糧食。
　　6．電氣設(shè)備安裝、使用符合電氣設(shè)備安裝
　　(二)電氣防爆使用設(shè)計(jì)規(guī)范。
　　1．電機(jī)選用封閉式，照明燈具和配電裝置選用防塵型，以免電氣設(shè)備產(chǎn)生電弧、電火花引起粉塵爆炸。
　　2．乙醇蒸汽超過(guò)爆炸下限3．5％的生產(chǎn)場(chǎng)所，防爆開關(guān)、防爆接線盒、防爆燈具和電力線路。
　　(三)粉碎工序的防火措施
　　應(yīng)選擇相應(yīng)的防爆酒泵、
　　1．糧食粉碎前，應(yīng)用磁鐵將金屬物選出，去除石塊，以免發(fā)生摩擦、撞擊產(chǎn)生機(jī)械火花。
　　2．去除易阻塞電機(jī)的草桿、麻繩、布屑等雜物。
　　(四)蒸餾出酒、酒庫(kù)、包裝工序的防火措施
　　1．酒庫(kù)建筑的耐火等級(jí)、防火間距應(yīng)符合規(guī)定。
　　2．防止酒的滲漏、流散，在儲(chǔ)存中應(yīng)配有事故槽，防火堤，設(shè)水封井等。酒著火時(shí)，應(yīng)設(shè)法堵塞流散的酒，防止其蔓延擴(kuò)散。
　　3．酒庫(kù)的溫度應(yīng)保持在30℃以下，應(yīng)注意通風(fēng)降溫。
　　4．出酒間不宜存放大量酒，對(duì)盛裝酒的容器，應(yīng)留有不少于5％空隙，夏天應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼處或用淋水降溫的方法加以保護(hù)。
　　(五)嚴(yán)格火源、電源管理，清除火險(xiǎn)隱患
　　酒庫(kù)、勾兌、灌裝、包裝等環(huán)節(jié)嚴(yán)禁吸煙、明火照明；不能安裝使用非防爆型電氣設(shè)施。對(duì)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電熱絕緣損壞等的隱患要及時(shí)排除。對(duì)能夠產(chǎn)生靜電的設(shè)備和容器，要有良好的接地措施。定時(shí)檢測(cè)酒庫(kù)中的乙醇?xì)怏w含量。當(dāng)乙醇含量達(dá)到2．5％時(shí)，須進(jìn)行機(jī)械或自然通風(fēng)，降低乙醇蒸汽濃度。大型貯酒罐罐頂要安裝吸呼閥、阻火器等安全措施。