家庭廚房?jī)?nèi)發(fā)生初起小火,有很多方法可以將其撲滅。有條件的在廚房?jī)?nèi)備一袋干粉,或者輕便滅火器材,一旦起火就可以派上用場(chǎng)。如果沒(méi)有配備滅火器材,就要利用廚房?jī)?nèi)的現(xiàn)有物品滅火。食鹽,就是緊急情況下可以選擇的一種家用滅火劑。
食鹽,在日常生活中使用相當(dāng)普遍,它既是不可缺少的調(diào)味品,又是一種撲救初起火災(zāi)行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl),在高溫火源下,可迅速分解為氫氧化鈉,通過(guò)化學(xué)作用,吸收燃燒環(huán)節(jié)中的自由基,抑制燃燒的進(jìn)行。當(dāng)滅火用的食鹽數(shù)量足夠時(shí),被消耗的自由基多于燃燒分解出來(lái)的自由基,導(dǎo)致燃燒反應(yīng)中斷。家庭中備一些顆粒鹽,是滅灶堂火和固體陰燃火有效的滅火劑。顆粒鹽因?yàn)轭w粒大,含水量較多,在高溫下吸熱膨脹快,破壞了火苗的形態(tài),同時(shí)發(fā)生吸熱反應(yīng),稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度,所以使火很快熄滅。食鹽這一滅火特性,即使在平時(shí)也能派上用場(chǎng),精細(xì)的鹽面,顆粒均勻,含有一定的水分,還是滅油火的好幫手。