第九條　主辦單位應于活動舉辦前20個工作日向餐飲服務食品安全監(jiān)管部門通報重大活動相關(guān)信息，包括活動名稱、時間、地點、人數(shù)、會議代表食宿安排；主辦單位名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系方式；餐飲服務提供者名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式；重要宴會、贊助食品等相關(guān)情況。

　　第十條　主辦單位在重大活動期間要確保餐飲服務食品安全監(jiān)管部門開展餐飲服務食品安全監(jiān)督執(zhí)法所必要的工作條件。

　　第十一條　主辦單位應當協(xié)助餐飲服務食品安全監(jiān)管部門加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務提供者落實餐飲服務食品安全責任，并根據(jù)餐飲服務食品安全監(jiān)管部門的建議，調(diào)整餐飲服務提供者。

第三章　餐飲服務提供者責任

　　第十二條　餐飲服務提供者為重大活動提供餐飲服務，依法承擔餐飲服務食品安全責任，保證食品安全。

　　第十三條　餐飲服務提供者應當積極配合餐飲服務食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理，對監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認真整改。在重大活動開展前，餐飲服務提供者應與餐飲服務食品安全監(jiān)管部門簽訂責任承諾書。

　　第十四條　餐飲服務提供者應當建立重大活動餐飲服務食品安全工作管理機構(gòu)，制定重大活動餐飲服務食品安全實施方案和食品安全事故應急處置方案，并將方案及時報送餐飲服務食品安全監(jiān)管部門和主辦單位。

　　第十五條　餐飲服務提供者應當制定重大活動食譜，并經(jīng)餐飲服務食品安全監(jiān)管部門審核；實施原料采購控制要求，確定合格供應商，加強采購檢驗，落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標準。

　　第十六條　餐飲服務提供者應當加強對食品加工、貯存、陳列等設施設備的定期維護，加強對保溫設施及冷藏、冷凍設施的定期清洗、校驗，加強對餐具、飲具的清洗、消毒。

　　第十七條　餐飲服務提供者應當依法加強從業(yè)人員的健康管理，確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關(guān)要求。

　　第十八條　餐飲服務提供者應當與主辦單位共同做好餐飲服務從業(yè)人員的培訓，滿足重大活動的特殊需求。

　　第十九條　重大活動餐飲服務食品留樣應當按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱應專用，并專人負責，上鎖保管。

　　第二十條　有下列情形之一的，餐飲服務提供者應停止使用相關(guān)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：
　?。ㄒ唬┓煞ㄒ?guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；
　?。ǘz驗檢測不合格的生活飲用水和食品；
　?。ㄈ┏^保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
　?。ㄋ模┩赓彽纳⒀b直接入口熟食制品；
　?。ㄎ澹┍O(jiān)管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。