本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酶法測(cè)定禽蛋中膽固醇含量的方法。?本標(biāo)準(zhǔn)適用于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等鮮禽蛋。
本標(biāo)準(zhǔn)方法檢出限為1 mg/100 g，定量限為3 mg/100 g。