2011年，*縣食品安全工作在*縣縣委、縣政府和市食品安全工作辦公室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真落實(shí)省、市食品安全工作會(huì)議精神，切實(shí)加強(qiáng)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、流通及餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管力度、全縣未發(fā)生食品安全事故?，F(xiàn)將*縣2011年食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：
??????? 一、強(qiáng)化日常監(jiān)督，規(guī)范食品市場(chǎng)秩序
??????? 1．狠抓畜產(chǎn)品監(jiān)管。在經(jīng)營環(huán)節(jié)，集中精力促進(jìn)獸藥經(jīng)營企業(yè)的GSP認(rèn)證進(jìn)度，開展了違禁藥品、藥物殘留和三聚氰胺、瘦肉精等有害物質(zhì)檢測(cè)工作。入場(chǎng)動(dòng)物持證率、牲畜耳標(biāo)佩戴率和出場(chǎng)產(chǎn)品合格率全部達(dá)到100%。在流通環(huán)節(jié)，強(qiáng)化查證驗(yàn)物、消毒措施的落實(shí)，實(shí)行動(dòng)物防疫縣、鄉(xiāng)、村聯(lián)動(dòng)，防止外來疫源的輸入、傳播。狠抓病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的無害化處理工作，嚴(yán)防問題產(chǎn)品進(jìn)入流通市場(chǎng)。加強(qiáng)動(dòng)物防疫條件審查、審核工作，堅(jiān)決取締不符合條件的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、屠宰場(chǎng)所。
??????? 2．加強(qiáng)食品流通監(jiān)管。利用食品快速檢測(cè)箱對(duì)10類36個(gè)品種的蔬菜、生肉等食品共進(jìn)行了300多個(gè)批次的檢測(cè)。對(duì)60個(gè)批次、17個(gè)品種的食品抽取樣品并委托檢驗(yàn)，其中檢測(cè)嬰幼兒配方奶粉26個(gè)批次，合格率100%；檢測(cè)其他乳制品1個(gè)批次，合格率100%；檢測(cè)其他食品33個(gè)批次，合格率99%。皆由檢測(cè)單位出具了檢測(cè)報(bào)告，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果及時(shí)發(fā)布了市場(chǎng)預(yù)警。
??????? 3．優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。積極引進(jìn)并推廣了一批抗病、豐產(chǎn)、適銷的優(yōu)質(zhì)品種，有效遏制了西紅柿病毒病的蔓延。以威旺蔬菜育苗公司為依托，引進(jìn)、示范了茄子、黃瓜、彩椒等新品種和新技術(shù)。依托威旺蔬菜種植有限公司和固獻(xiàn)鄉(xiāng)趙村食用藕專業(yè)合作社，積極開展了西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒以及藕等五種蔬菜的綠色產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)證工作，并順利獲得農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)發(fā)證，幫助*縣南湖蔬菜種植專業(yè)合作社注冊(cè)了“農(nóng)蔬佳園”商標(biāo)。大力推廣無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，黃板誘殺、防蟲網(wǎng)、無公害肥藥等新技術(shù)的應(yīng)用范圍已基本覆蓋全縣，《蔬菜無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程》進(jìn)棚入戶率達(dá)95%以上，基本實(shí)現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)縣內(nèi)各大蔬菜批發(fā)零售市場(chǎng)、生產(chǎn)基地、超市等認(rèn)真進(jìn)行抽檢檢查，積極落實(shí)周報(bào)、月報(bào)制度，全年共抽檢蔬菜樣品200余個(gè)，涉及全縣所有蔬菜品種，未發(fā)現(xiàn)存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，保障了“菜籃子”的安全。
??????? 二、發(fā)揮部門合力，扎實(shí)開展食品安全專項(xiàng)整治
??????? 按照省、市部署，先后對(duì)流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑、含蘇丹紅等工業(yè)染料辣椒制品、含“瘦肉精”肉制品清查行動(dòng)等季節(jié)性、節(jié)日性專項(xiàng)執(zhí)法檢查12次，共檢查食品經(jīng)營主體5377戶次，檢查市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等各類市場(chǎng)16個(gè)次，檢查食品添加劑經(jīng)營戶2戶，責(zé)令改正29戶，對(duì)涉及消費(fèi)、生產(chǎn)領(lǐng)域前置許可問題的，抄告相關(guān)部門75戶。立案查處食品違法案件12件，罰沒金額6．42萬元，收繳過期變質(zhì)食品近400公斤，公開銷毀假冒偽劣食品400公斤，價(jià)值6萬余元。
??????? 1．開展生產(chǎn)環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)檢查。“3．15雙匯事件”發(fā)生后，*縣迅速開展了“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作?？h委、縣政府立即召開畜產(chǎn)安全工作會(huì)議，明確任務(wù)，解決經(jīng)費(fèi)，落實(shí)措施。全面貫徹落實(shí)國家、省市關(guān)于《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管監(jiān)測(cè)工作》、《食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》、《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》文件精神和要求，充分利用新聞媒體做好宣傳工作。共召開專題會(huì)議5次，出動(dòng)執(zhí)法人員221人次，執(zhí)法車輛67車次，張貼“公告”2800余份，向養(yǎng)殖場(chǎng)業(yè)主發(fā)放《告知書》2000份，對(duì)2500頭生豬開展了“瘦肉精”檢測(cè)，檢查餐飲服務(wù)單位73戶次，自檢和省市抽檢均未發(fā)現(xiàn)陽性動(dòng)物，也未發(fā)現(xiàn)有采購使用含“瘦肉精”肉及肉制品的違法犯罪行為。據(jù)統(tǒng)計(jì)，*縣今年共檢疫大中家畜61981頭，家禽66．8萬只，生豬屠宰檢疫8790頭，對(duì)病死動(dòng)物進(jìn)行了無害化處理。
??????? 2．加強(qiáng)餐廚垃圾和廢棄食用油脂專項(xiàng)整治。按照省、市統(tǒng)一安排，印發(fā)了《*縣人民政府關(guān)于加強(qiáng)地溝油和廚房廢棄物管理實(shí)施方案》，對(duì)地溝油和廚房廢棄物管理工作進(jìn)行了統(tǒng)一安排部署?？h質(zhì)4監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門聯(lián)合行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員315余人（次），出動(dòng)車輛71車次，對(duì)“地溝油”生產(chǎn)、經(jīng)營情況進(jìn)行了全面排查，求各賓館、酒店對(duì)餐廚廢棄物的處理進(jìn)行登記,建立臺(tái)賬，落實(shí)專人按規(guī)定負(fù)責(zé)清運(yùn)、處理餐廚垃圾?？h食安辦組織工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)部門對(duì)縣城烤雞、烤鴨店的廢棄油處置情況進(jìn)行了聯(lián)合檢查，檢查餐飲店、學(xué)校食堂89戶次，經(jīng)檢查未發(fā)現(xiàn)有使用地溝油的違法行為。
??????? 3．針對(duì)“五個(gè)一批”開展大規(guī)模的執(zhí)法檢查。依照“五個(gè)一批”、“九個(gè)一律”、“三個(gè)三分之一”的要求，對(duì)全縣中、小餐飲、建筑工地食堂、集貿(mào)市場(chǎng)、大型商場(chǎng)、餐飲食品安全等食品經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查。共檢查食品加工小企業(yè)11家、食品加工小作坊18家、蔬菜（含食用菌）生產(chǎn)基地8家、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)166家、畜禽屠宰場(chǎng)10家、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)3家、餐飲單位276家、學(xué)校食1家、小雜食店454家、飼料加工企業(yè)2家。取締了*縣希善小米加工廠等9家食品加工小作坊，限整改了46家小雜食店，停業(yè)整頓了3家小超市，提升改造了1家超市、1家雜食店、4家小米加工作坊。
??????? 4．認(rèn)真開展乳粉及乳制品安全專項(xiàng)整治。按照省市工作部署，先后開展了2輪問題乳粉及含乳食品專項(xiàng)整治?？h食安辦組織召開了全縣問題乳粉清繳工作會(huì)議，縣政府與16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)及農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管部門主要負(fù)責(zé)人簽訂了問題乳粉清繳工作責(zé)任狀，明確了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門清繳問題乳粉的工作責(zé)任。整個(gè)清繳工作縣質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、食藥監(jiān)等部門共出動(dòng)執(zhí)法人員162余人次，檢查食品生產(chǎn)及含乳食品加工企業(yè)7家、食品經(jīng)營單位441戶、涉乳餐飲單位260余戶、集貿(mào)市場(chǎng)17個(gè)。清查中未發(fā)現(xiàn)有未經(jīng)檢驗(yàn)三聚氰胺的乳粉。
??????? 5．扎實(shí)開展義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐專項(xiàng)整治。印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全整治工作的通知》，召開了部門聯(lián)絡(luò)員會(huì)議，對(duì)校園及周邊食品安全工作進(jìn)行了安排部署，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生營養(yǎng)餐工程及周邊飲食攤點(diǎn)、小商店的監(jiān)管。各相關(guān)職能部門對(duì)全縣學(xué)校食堂、校園周邊餐飲店、小商店等進(jìn)行了逐戶檢查，針對(duì)檢查出的安全隱患監(jiān)督整改，確定了整改責(zé)任部門和責(zé)任人，并按要求時(shí)限進(jìn)行了整改。
??????? 6．開展食品藥品安全專項(xiàng)整治“百日大會(huì)戰(zhàn)”活動(dòng)。制定了《食品藥品安全專項(xiàng)整治“百日大會(huì)戰(zhàn)”實(shí)施方案》，于2011年12月8日起在全縣開展了大規(guī)模的食藥品安全專項(xiàng)整治。目前，已檢查學(xué)校食堂13家、餐飲服務(wù)單位39家，出動(dòng)執(zhí)法車輛17臺(tái)次、執(zhí)法人員103人次，執(zhí)行重要會(huì)議、活動(dòng)等的餐前衛(wèi)生監(jiān)督4次、出動(dòng)監(jiān)督員20人次。
??????? 三、狠抓宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)
??????? 一是對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行了關(guān)于《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)的強(qiáng)化培訓(xùn)。開展特殊餐前監(jiān)督工作。二是組織召開食品安全監(jiān)管相關(guān)單位會(huì)議3次，安排部署食品安全監(jiān)管工作，層層簽訂《食品安全責(zé)任書》，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。三是建立健全了部門監(jiān)管信息通報(bào)、重大食品違法案件逐級(jí)報(bào)告和案件協(xié)查等制度，在洺水東路開展了《食品安全法》實(shí)施一周年宣傳活動(dòng), 印發(fā)了《關(guān)于開展食品安全法宣傳活動(dòng)的通知》，并在縣電視臺(tái)滾動(dòng)播放食品安全宣傳標(biāo)語及開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查情況。四是采取出動(dòng)宣傳車、下鄉(xiāng)宣講、散發(fā)宣傳單等多種形式廣泛宣傳食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。共舉辦宣傳活動(dòng)4次（其中面向農(nóng)村2次），制作展板22塊、書寫標(biāo)語87條；舉辦監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)6期，培訓(xùn)160余人次；舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營主體管理技術(shù)人員培訓(xùn)7期，培訓(xùn)500余人次。
??????? 回首2011年，*縣順利完成了食品藥品安全監(jiān)管工作任務(wù)，全年未發(fā)生較大食品藥品安全事故，全縣人民群眾的飲食用藥安全得到了有效保障。2012年，*縣將在縣委、縣政府和上級(jí)業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，繼續(xù)抓好食品安全綜合協(xié)調(diào)工作，組織各有關(guān)部門搞好食品安全整頓，進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，努力實(shí)現(xiàn)四個(gè)方面的突破。
??????? 一是實(shí)施“食品放心工程”實(shí)現(xiàn)新突破。強(qiáng)化食品安全的源頭治理。繼續(xù)大力實(shí)施名牌產(chǎn)品、名優(yōu)企業(yè)帶動(dòng)戰(zhàn)略，推動(dòng)食品質(zhì)量的提高。強(qiáng)化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系建設(shè)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的監(jiān)管。繼續(xù)全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。
??????? 二是食品專項(xiàng)整治實(shí)現(xiàn)新突破。近年將繼續(xù)開展食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。重點(diǎn)轉(zhuǎn)好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)品種和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、機(jī)關(guān)學(xué)校食堂，醫(yī)院周邊、學(xué)校周邊等公共場(chǎng)所食品攤點(diǎn)等重點(diǎn)部位監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒商品的不法行為。
??????? 三是農(nóng)村食品監(jiān)管實(shí)現(xiàn)新突破。理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制，進(jìn)一步健全和完善食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和信息網(wǎng)絡(luò)，從根本上解決監(jiān)管空白問題。把工作的重心放在加強(qiáng)培訓(xùn)、鞏固機(jī)制、發(fā)揮作用上來。繼續(xù)實(shí)施超市進(jìn)鄉(xiāng)村，檢驗(yàn)檢測(cè)進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)連鎖店，監(jiān)督舉報(bào)電話進(jìn)農(nóng)村的“四進(jìn)工程”。
??????? 四是突發(fā)事件應(yīng)急體系建設(shè)實(shí)現(xiàn)新突破。建立食品安全應(yīng)急體制，形成分級(jí)響應(yīng)、屬地管理的縱向機(jī)構(gòu)體系和信息共享、分工寫作的橫向協(xié)作體系。建立應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制度，把應(yīng)急能力評(píng)價(jià)納入績效考核體系，強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任。健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)各部門間資源的整合共享與綜合利用，保證應(yīng)急費(fèi)用足額、及時(shí)到位和應(yīng)急物資的及時(shí)供應(yīng)。建立食品安全的預(yù)警機(jī)制和救援機(jī)制，健全全縣統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，盡快形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警指標(biāo)體系。
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