??????? （六）加強(qiáng)食品安全信息報(bào)送。全年，我局及時(shí)上報(bào)了各種食品安全信息30起，未發(fā)生漏報(bào)、遲報(bào)的現(xiàn)象。（此項(xiàng)滿分10分，自評(píng)得分為10分）
??????? 三、切實(shí)加強(qiáng)餐飲單位的主體責(zé)任及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督管理工作
??????? 按照《2013年食品安全考核現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則》的要求，通過(guò)查漏補(bǔ)缺，現(xiàn)場(chǎng)迎檢的項(xiàng)目基本達(dá)到《2013年食品安全考核現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則》的考核要求，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)及保健食品監(jiān)管的考核總分為100分，自評(píng)得分為97分。
??????? （一）積極落實(shí)餐飲單位的主體責(zé)任。
??????? （1）、鑒于部分餐飲單位存在著從業(yè)人員無(wú)健康證明及無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，我分局組織了執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，摸清了餐飲單位的底數(shù)，掌握了從業(yè)人員無(wú)健康證明及無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶的具體情況，督促其進(jìn)行了整改落實(shí)或者轉(zhuǎn)行。由于食品從業(yè)人員流動(dòng)性較大，加之部分業(yè)主有意規(guī)避法律的約束，存在一些從業(yè)人員無(wú)證上崗的行為。（此四項(xiàng)滿分25分，自評(píng)得分為24分）
??????? （2）、加強(qiáng)食品安全制度建設(shè)和人員培訓(xùn)。大力推行轄區(qū)餐飲單位餐飲服務(wù)公示制度，對(duì)各種衛(wèi)生管理制度進(jìn)行了公示上墻，要求餐飲單位建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，并將培訓(xùn)內(nèi)容和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)考試試卷裝入培訓(xùn)檔案。（此二項(xiàng)滿分12分，自評(píng)得分為12分）
??????? （3）、餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)了食品、食品原料查驗(yàn)、食品添加劑、索證索票等全程追溯制度，建立了食品、食品原料、食品添加劑的進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，嚴(yán)格執(zhí)行了索證索票制度。（此項(xiàng)滿分10分，自評(píng)得分為10分）
??????? （二）盡職盡責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管職能。
??????? （1）、認(rèn)真制定了學(xué)校食堂、餐廚垃圾和廢棄食用油脂整頓工作的方案，整頓工作重點(diǎn)突出，監(jiān)督檢查的資料完整，按時(shí)上報(bào)了工作總結(jié)及報(bào)表。我縣的建筑工地食堂以前有12家。（此項(xiàng)滿分10分，自評(píng)得分為10分）
??????? （2）、開(kāi)展了違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的執(zhí)法檢查。對(duì)餐飲單位使用的食品添加劑實(shí)行了備案管理制度，對(duì)使用食品添加劑的進(jìn)貨渠道、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、索證索票、使用臺(tái)賬進(jìn)行了檢查，檢查中未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。（此項(xiàng)滿分5，自評(píng)得分為5分）
??????? （3）、認(rèn)真開(kāi)展了采購(gòu)、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油的執(zhí)法檢查工作。從檢查情況來(lái)看，絕大部分餐飲單位建立了采購(gòu)禽畜及其制品、食用油的進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，執(zhí)行了索證索票制度。（此項(xiàng)滿分5分，自評(píng)得分為5分）
??????? （4）、切實(shí)加強(qiáng)了對(duì)餐飲單位儲(chǔ)存間、餐用具清洗消毒、冷藏設(shè)施、生熟食品、餐廚廢棄物的監(jiān)管和指導(dǎo)。通過(guò)有效的監(jiān)管，食品儲(chǔ)存間的食品實(shí)行了分類、離地離墻存放，有毒有害物品遠(yuǎn)離了食品儲(chǔ)存間，食品儲(chǔ)存間增設(shè)了機(jī)械通風(fēng)裝置；餐具清洗消毒設(shè)置了三坑洗碗池，使用集中消毒的餐具能出示其消毒合格證明及營(yíng)業(yè)執(zhí)照；冷藏設(shè)施能滿足食物存放要求；嚴(yán)格執(zhí)行了生熟食品分開(kāi)制度；設(shè)置了密閉的廢棄物容器，廢棄物流向清楚，建立了收運(yùn)臺(tái)賬。目前，我縣尚無(wú)一家餐廚廢棄物處理單位，餐飲單位產(chǎn)生的潲水均由養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)豬用，并簽訂了相關(guān)協(xié)議。（此五項(xiàng)滿分18分，自評(píng)得分為16分）
??????? 四、圓滿完成了保健食品專項(xiàng)整治工作
??????? 重點(diǎn)開(kāi)展了假冒偽劣保健食品專項(xiàng)檢查和違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的專項(xiàng)整治工作，未發(fā)現(xiàn)一起違法行為。（此二項(xiàng)滿分15分，自評(píng)得分為15分）

??????? ***食品藥品監(jiān)管分局
??????? 二0一一年二月二十一日
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