文檔作者:
廖倩 李開雄
文檔來源:
石河子大學食品學院 |
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更新時間: 2014年12月19日 |
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肉制品加工過程中潛在的危害分為微生物的、化學性的、物理性的。HACCP 體系應用將有效控制這些危害。 |