引言：隨著我國(guó)社會(huì)的不斷發(fā)展以及進(jìn)步，我國(guó)的城市化建設(shè)以及人們居住環(huán)境的不斷改善，我國(guó)的城市垃圾也發(fā)生了很大的變化，廚余垃圾的在逐年的往上增長(zhǎng)。對(duì)于廚余垃圾的處理如果存在不當(dāng)，那么就會(huì)造成嚴(yán)重的危害。因此，本文就微生物技術(shù)的廚余垃圾資源化進(jìn)行探討，進(jìn)而對(duì)于廚余垃圾進(jìn)行妥善的處理。

一、廚余垃圾的概述

對(duì)于飯店、家庭以及賓館等餐飲類的單位所剩余的飯菜的統(tǒng)稱稱之為廚余垃圾[1]。就現(xiàn)階段世界各國(guó)的大多數(shù)的城市來(lái)說(shuō)，廚余垃圾占城市總垃圾的40%，廚余垃圾主要包括蔬菜、動(dòng)植物油、主食類以及肉骨海鮮類等，其化學(xué)方面的成分主要有無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪以及纖維素等。對(duì)于廚余垃圾來(lái)說(shuō)，主要有三個(gè)特征，其一是有機(jī)物的含量比較高，如粗纖維還有粗蛋白等，所以其具有較大的開發(fā)利用價(jià)值，但是缺點(diǎn)是廚余垃圾容易腐爛并且還會(huì)產(chǎn)生惡臭；其二是廚余垃圾具有較高的含水率。所以就不便于運(yùn)輸收集，如果不能進(jìn)行妥當(dāng)?shù)奶幚砭腿菀自斐啥挝廴?；其三是和其他的生活垃圾相比，廚余垃圾具有較高的油鹽含量，對(duì)于資源化產(chǎn)品的品質(zhì)造成的影響比較大，因此需要進(jìn)行妥當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

二、目前我國(guó)廚余垃圾的現(xiàn)狀

對(duì)于廚余垃圾來(lái)說(shuō)，其含水率已經(jīng)高達(dá)了85%-90%，并且廚余垃圾還會(huì)產(chǎn)生很多的稍水，如果對(duì)于這些廚余垃圾采取填埋堆肥的方式進(jìn)行，對(duì)自然的水體就極有可能會(huì)造成污染，對(duì)于水資源的安全造成威脅[2]。同時(shí)，廚余垃圾還會(huì)產(chǎn)生稍水油，這就很容易會(huì)產(chǎn)生黃曲霉類的致癌物質(zhì)，對(duì)于人類的身體健康以及安全造成極大的危害。雖然國(guó)內(nèi)外的很多研究學(xué)者近幾年都對(duì)廚余垃圾的資源化處理的技術(shù)進(jìn)行研究，也在研究當(dāng)中取得了一些進(jìn)展，但是整體來(lái)說(shuō)，要想使得廚余垃圾對(duì)于環(huán)境的危害得到有效的遏止，還是需要進(jìn)一步的深入了解。

對(duì)于我國(guó)目前的廚余垃圾處理情況來(lái)看，小城市采取傳統(tǒng)的處理方法都是將廚余垃圾直接的作為動(dòng)物的飼料，這樣的情況會(huì)使得動(dòng)物引發(fā)疾病，進(jìn)而就會(huì)形成污染鏈；而對(duì)于大城市來(lái)說(shuō)，就會(huì)將廚余垃圾直接的排進(jìn)下水道中，而對(duì)于廚余垃圾來(lái)說(shuō)，很容易腐爛、發(fā)酵以及變質(zhì)，這樣就會(huì)散發(fā)惡臭并且產(chǎn)生大量的毒素，進(jìn)而對(duì)于大氣和水資源造成污染。由此也可以看出，對(duì)于廚余垃圾的處理如果存在不當(dāng)，那么就會(huì)對(duì)于環(huán)境直接的造成危害。

三、廚余垃圾資源化當(dāng)中的微生物處理技術(shù)

（一）甲烷發(fā)酵技術(shù)

廚余垃圾在厭氧的前提基礎(chǔ)上，利用微生物的代謝活動(dòng)來(lái)進(jìn)行穩(wěn)定化并且有二氧化碳以及甲烷的混合氣體（也就是沼氣）的出現(xiàn)的過(guò)程就是甲烷發(fā)酵，沼氣可以用來(lái)進(jìn)行發(fā)電和供熱，同時(shí)還可以作為汽車的燃料，具有較高的經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值。

（二）飼料生產(chǎn)技術(shù)

將廚余垃圾作為原材料，然后使用酵母固態(tài)發(fā)酵進(jìn)行材料的發(fā)酵，這樣可以使其維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量提高，然后用這個(gè)來(lái)替代魚粉、大豆等的蛋白飼料[3]。這樣利用廚余垃圾來(lái)對(duì)菌體蛋白飼料進(jìn)行生產(chǎn)的辦法，具有操作簡(jiǎn)單、投資少、見效快以及能耗低等特點(diǎn)。將廚余垃圾用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，然后進(jìn)行脫水，之后再進(jìn)行加氮中和，經(jīng)過(guò)滅菌之后，接種微生物菌種以及酵母的混合，之后通過(guò)計(jì)算機(jī)的控制來(lái)進(jìn)行分批的固體發(fā)酵，然后經(jīng)過(guò)干燥、磨粉還有化驗(yàn)和包裝之后就成為了具有高鈣多維酵母的蛋白飼料。運(yùn)用這個(gè)過(guò)程來(lái)進(jìn)行飼料的生產(chǎn)，具有了原材料來(lái)源廣、生產(chǎn)效率高、成本低、產(chǎn)品質(zhì)量還以及節(jié)能降耗等的優(yōu)勢(shì)。

（三）生物降解性塑料提取技術(shù)

通過(guò)近幾年的實(shí)驗(yàn)研究可以發(fā)現(xiàn)，可以是廚余垃圾經(jīng)過(guò)發(fā)酵而生產(chǎn)乳酸，然后就可以合成可降解的聚乳酸塑料，這個(gè)研究和乳酸生產(chǎn)的成本降低以及廚余垃圾的資源化帶來(lái)了一條全新的路徑。對(duì)于家庭所生產(chǎn)的廚余垃圾，首先需要的是進(jìn)入到廚房水池下面安全的粉碎機(jī)當(dāng)中進(jìn)行粉碎，然后在輸送到排水系統(tǒng)當(dāng)中，并在這里進(jìn)行廚余垃圾的固液分離。經(jīng)過(guò)分離之后的廚余垃圾，對(duì)于液體部分來(lái)說(shuō)，就是和污水一起排放到污水處理廠進(jìn)行處理，而對(duì)于固態(tài)的物質(zhì)，則是在存儲(chǔ)的過(guò)程當(dāng)中，通過(guò)其中存在的乳酸來(lái)進(jìn)行自然的發(fā)酵，這個(gè)是屬于發(fā)酵當(dāng)中的初次發(fā)酵，抑制腐敗菌，這樣可以對(duì)于垃圾的腐敗進(jìn)行有效的防止。當(dāng)固態(tài)的物質(zhì)聚集到一定程度的數(shù)量之后，就會(huì)被運(yùn)輸?shù)饺樗岬纳a(chǎn)廠里面去，然后在這里進(jìn)行乳酸發(fā)酵，這屬于二次發(fā)酵過(guò)程，然后在對(duì)于發(fā)酵之后的乳酸進(jìn)行分離、提純以及聚合，進(jìn)而就能夠得到聚乳酸可降解性塑料，對(duì)于發(fā)酵之后剩下的殘?jiān)梢杂米鞣柿匣蛘呤秋暳?，進(jìn)而就可以將廚余垃圾“零排放”的目標(biāo)有效的實(shí)現(xiàn)。

（四）生物發(fā)酵制氫技術(shù)

礦物資源因?yàn)椴粩嗟臏p少、枯竭，迫切的需要尋找到一種可以代替的能源，對(duì)于可以代替的能源來(lái)說(shuō)，普遍認(rèn)為氫是最有吸引力的代替資源。對(duì)于生物制氫的反映條件是比較溫和的，并且低能耗，所以被大家的關(guān)注度越來(lái)越高，對(duì)于生物制氫的方法有兩種，一個(gè)是利用光合細(xì)菌來(lái)進(jìn)行氫的產(chǎn)生，另一個(gè)是發(fā)酵產(chǎn)氫。對(duì)于生物發(fā)酵制氫來(lái)說(shuō)，所需要的原料就是城市當(dāng)中的生活垃圾、污水還有動(dòng)物的糞便等有機(jī)的廢物，這樣在得到氫氣的時(shí)候還可以對(duì)水質(zhì)進(jìn)行凈化，也達(dá)到了環(huán)境保護(hù)的作用。

（五）生物兼氧消納技術(shù)

利用高效的生物菌劑，來(lái)對(duì)生物的分解效率進(jìn)行提高，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)廚余垃圾的徹底轉(zhuǎn)化或者是消滅的技術(shù)就是生物兼氧消納技術(shù)?，F(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)推廣了小型家用的生物消納缸，用于家庭日常的處于垃圾清潔，這對(duì)于社會(huì)以及環(huán)保來(lái)說(shuō)都有著重要的意義。

【結(jié)束語(yǔ)】

綜上所述，廚余垃圾具有著高有機(jī)質(zhì)含量和含水率、營(yíng)養(yǎng)豐富還有易腐爛等特征，對(duì)于廚余垃圾進(jìn)行有效的資源化開發(fā)來(lái)說(shuō)，微生物技術(shù)的應(yīng)用有著重要的意義，所以對(duì)于微生物技術(shù)對(duì)廚余垃圾資源化的研究力度應(yīng)該加大，進(jìn)而為社會(huì)和環(huán)境保護(hù)作出一份貢獻(xiàn)。