1 目的

為應(yīng)對停水停電緊急情況的發(fā)生，迅速有效地做好應(yīng)急準備和響應(yīng)，最大限度地減少可能產(chǎn)生的食品安全隱患和造成經(jīng)濟損失，特制定本措施。

2 適用范圍

本措施適用于生產(chǎn)車間停水停電應(yīng)急控制。

3.應(yīng)急救援機構(gòu)成員及職責

企業(yè)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長：韓宗元

副組長：楊鵬

成員：

應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)行政事業(yè)部，辦公地點在人力資源部，其日常工作由人力資源部完成。

應(yīng)急救援辦公室主要職責：

一、? 負責重大事故的逐級上報以及上傳下達，并負責事故救援預(yù)案的實施。

二、? 人力資源部接到重大事故報告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告（組長不在接向副組長報告）。報告的主要內(nèi)容有：發(fā)生事故的時間、地點、傷亡人數(shù)、事故原因及自救情況。同時將事故的基本情況向領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員報告。

三、? 聽從領(lǐng)導(dǎo)小組的隨時調(diào)遣，隨時投入救援工作，實施救援方案。

四、? 按照領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，及時趕往事發(fā)現(xiàn)場或及時與事發(fā)單位聯(lián)系，并指導(dǎo)事故單位做好事故搶救工作。

4 控制過程

停水時：立即停止調(diào)配,查看存水是否能把已調(diào)配好料液生產(chǎn)完.如不能生產(chǎn)完,立即停機做CIP.用水做CIP,待來水后再做CIP.如停機時間較長(料液已在管道中結(jié)垢)再生產(chǎn)前需做酸堿洗，如有必有機器拆開清洗。

停電時：供電部門如需停電提前通知我公司相關(guān)部門

立即關(guān)閉所有機器電源,檢查停電原因.將未冷卻產(chǎn)品人工降溫,隔離待檢.待再來電后對UHT、充填系統(tǒng)進行消毒、殺菌(SIP).如停電時間較長(? 8小時以上)需對整個生產(chǎn)線進行清洗、消毒以及鈍化處理方可再生產(chǎn).

停汽時：供汽部門如需停汽提前通知我司相關(guān)部門

立即停止調(diào)配，且中止殺菌工作，等再來汽時，需重新做消毒。

5 相關(guān)文件

5.1《應(yīng)急準備與響應(yīng)程序》

海編寫，電話075581326163；13602552049

為應(yīng)對停水停電緊急情況的發(fā)生，迅速有效地做好應(yīng)急準備和響應(yīng)，最大限度地減少可能產(chǎn)生的食品安全隱患和造成經(jīng)濟損失，制定本計劃。本計劃適用于生產(chǎn)車間停水停電應(yīng)急控制。

一、設(shè)備維護維修人員做好供水供電設(shè)備設(shè)施的養(yǎng)護，保證設(shè)備設(shè)施的完好。本文件由鄭慶海編寫，電話075581326163；13602552049

二、由廠內(nèi)供水供電設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障時，由操作人員向部門主管或值班主管匯報，并通知設(shè)備設(shè)施維修人員進行維修。

三、停水停電在20分鐘內(nèi)，由車間負責人組織恢復(fù)生產(chǎn)的工作，報品控部驗證。本文件由鄭慶海編寫，電話075581326163；13602552049

四、停水停電時間在20-120分鐘時，必須通報品控部，由品控部人員監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場，特別時對半成品的處置方法。

五、停水停電超過120分鐘的維修，品控部必須對半成品做出處理。

全部半成品報廢。本文件由鄭慶海編寫，電話0755813263602552049

六、供水供電恢復(fù)后的清洗消毒按照《車間的清洗與消毒》、《工器具的清洗與消毒》、《設(shè)備設(shè)施的清潔消毒》進行。

七、由外部供水供電系統(tǒng)造成的停水停電，在生產(chǎn)時間段內(nèi)按照以上方法執(zhí)行。本文件由鄭慶海編寫，電話075581326163；13602552049

八、有計劃的停水停電，由管理者代表組織生產(chǎn)計劃調(diào)整，同時HACCP小組組長對原料的儲存，特別是冷庫進行監(jiān)督，必要時，轉(zhuǎn)移庫存地方。

食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

為有效預(yù)防，及時控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障公司職工身體健康和生命安全，維護正常的社會秩序，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》（國發(fā)[2004]23號）、《海南省嚴重食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（瓊食藥監(jiān)食[2006] 2號）和《?？谑惺称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我公司實際，特制定本食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

一、適用范圍

發(fā)生在本公司所管轄區(qū)域內(nèi)及相關(guān)人員的飲用水、食品飲料、罐頭等涉及有可能由新的不明生物所引發(fā)，或者人為惡意破壞引發(fā)的隱含重大食品安全風險等因素，有可能造成嚴重社會影響的，啟用本預(yù)案。

二、基本原則

(一)預(yù)防為主，常抓不懈

各有關(guān)部門在各自的職責范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預(yù)測，并有針對性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時采取有效的預(yù)防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。

(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責

總經(jīng)理是本公司的食品安全第一責任人，負責對重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，并根據(jù)食品安全事故的級別，組織實施分級監(jiān)控、分級管理。

(三)依靠科學(xué)，加強協(xié)作

要依靠科學(xué)妥善處理重大食品安全事故。各有關(guān)部門要按照各自的職責，真正做到守土有責、恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級部門的同時，迅速采取救治和控制措施。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

公司特成立食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。當發(fā)生重大食品安全事故時，公司食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負責事件應(yīng)急協(xié)調(diào)處理；組長由陳廷藝總經(jīng)理擔任，副組長由張碧金副總經(jīng)理擔任，組員由相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)組成。

食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責： 組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門參加食品安全事故的排險減害工作，根據(jù)現(xiàn)場情況，研究處置、具體做出排險減害（救助）方案，并立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散員工、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標志，協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作，確保事故應(yīng)急處理工作迅速有效開展，減少人員傷亡，避免事故擴大，力爭把損失降到最低限度，并組織實施。

四、報告制度

發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場調(diào)查，并對事故的性質(zhì)和危害作出適當認定：

1、凡屬輕微食品安全事故，應(yīng)立即組織人員進行救助處理，及時清查事故根源；

2、凡屬重大食品安全事故，除及時組織人員進行處理外，應(yīng)立即向?？谑袘?yīng)急辦（應(yīng)急熱線電話：66501013、66520210）報告。

五、本預(yù)案的實施

在發(fā)生食品安全事故時或即將造成職工身體健康影響或即將受到嚴重危害，可能造成社會不良影響時，實施本應(yīng)急預(yù)案。其做法如下：

1、接到事發(fā)報告后，立即組織小組成員或相關(guān)技術(shù)人員趕赴現(xiàn)場，對事故的性質(zhì)和危害程度作出初步判斷，同時報告市應(yīng)急辦。貫徹市食品安全應(yīng)急指揮部的指示精神，統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。

2、事故第一時間內(nèi)向市應(yīng)急辦如實報告（事發(fā)時間、地點、類型和主要食品中毒物及危害程度、簡要經(jīng)過、波及范圍、中毒人數(shù)、可能原因、已采取的措施、面臨問題等），積極配合市食品藥品安全監(jiān)督管理局對食品安全事故的處理。

3、重大食品安全事故發(fā)生后，在依法報告的同時，按照主管部門要求應(yīng)于2小時內(nèi)向市人民政府應(yīng)急辦和食品安全應(yīng)急指揮部辦公室報告。

4、任何部門和個人對發(fā)生食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報；

5、對重大食物中毒食用染疫動植物及其產(chǎn)品或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質(zhì)或食品生產(chǎn)、流通、消費等過程中被有毒、有害物質(zhì)污染，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所，尤其是高風險食品加工、包裝、儲存等環(huán)節(jié)進行全面檢查，防患于未然。

6、對發(fā)生有毒物質(zhì)可能危及職工生命安全的，立即采取有效措施，控制或消毀，做好防范工作。

7、查明原因后，盡快組織有關(guān)部門和技術(shù)人員及當事人商討，如何消除或減輕危害的方案措施。

8、消除或減輕危害方案、措施確定后，立即組織人員實施。

9、對于中毒危害的人員，應(yīng)積極組織，協(xié)調(diào)醫(yī)療機構(gòu)抓緊實施搶救工作。

10、危害食品物排除和食品安全事故處理完畢后，召集有關(guān)部門做好善后工作，并認真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，杜絕類似事故發(fā)生，并通報全公司。

11、對可疑投毒事件，除向轄區(qū)公安部門報警外，本公司保安及時控制可疑人員外逃，協(xié)助公安部門調(diào)查。

六、本食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，自發(fā)文之日起實施。

七、附錄

食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組通訊錄