一氧化碳是燃?xì)饩呷紵a(chǎn)生煙氣中對(duì)人體健康有危害的主要有毒氣體之一。當(dāng)人通過呼吸道吸入一氧化碳后，其會(huì)與血液中的血紅蛋白結(jié)合，取代氧生成一種碳氧血紅蛋白，妨礙了血紅蛋白向體內(nèi)送氧功能，從而使人體缺氧、中毒、甚至造成窒息死亡，這就是通常所說的一氧化碳中毒。當(dāng)空氣中一氧化碳含量不同時(shí)其對(duì)人體健康所造成的危害程度也是不同的，具體見表3。?
表3 含有不同一氧化碳濃度的空氣對(duì)人體健康的危害[2]
空氣中一氧化碳含量（ppm） | 呼吸時(shí)間與對(duì)人體健康的危害 |
100 | 最大允許值 |
200 | 2～3小時(shí)，感到輕微頭痛 |
400 | 1～2小時(shí)，感到頭痛、惡心、嘔吐 |
800 | 45分鐘頭痛，隨著嘔吐，2小時(shí)神志昏迷 |
1600 | 20分鐘頭痛，隨著嘔吐，2小時(shí)死亡 |
2400 | 15分鐘頭痛，隨著嘔吐，1小時(shí)死亡 |
3200 | 5～10分鐘頭痛、痙攣，30分鐘死亡 |
6400 | 1～2分鐘頭痛、痙攣，10～15分鐘死亡 |
12800 | 吸入幾口空氣，1～3分鐘死亡 |
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從上表可以看出：燃?xì)饩呷紵a(chǎn)生的一氧化碳對(duì)人體健康有極大的危害，所以設(shè)法控制并減少燃?xì)饩呷紵a(chǎn)生的一氧化碳量變得越來越重要了。對(duì)于燃?xì)鉄崴魅紵褂茫梢酝ㄟ^適當(dāng)提高燃燒溫度、適當(dāng)增加風(fēng)門大小以增加一次空氣量、適當(dāng)增加風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速以增加燃燒所需空氣量，以及使煙氣在高溫區(qū)滯留時(shí)間變長(zhǎng)等方法減少不完全燃燒所產(chǎn)生的一氧化碳量；對(duì)于燃?xì)庠罹邉t可通過適當(dāng)增加風(fēng)門開度以增加一次空氣量、適當(dāng)提高鍋架高度以增加二次空氣量，以及提高燃燒溫度等措施減少不完全燃燒所產(chǎn)生的一氧化碳量。
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2.4 氮氧化物
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燃?xì)馊紵^程中還會(huì)產(chǎn)生氮氧化物有害氣體，相對(duì)于一氧化碳的危害，人們對(duì)于氮氧化物的危害知之甚少，其實(shí)對(duì)于相同濃度的一氧化碳和氮氧化物相比，氮氧化物的危害遠(yuǎn)高于一氧化碳的危害。燃?xì)馊紵a(chǎn)生的煙氣中直接生成的主要是NO，NO隨煙氣向環(huán)境大氣中擴(kuò)散，并繼續(xù)與環(huán)境大氣中的氧氣反應(yīng)生成NO2，所以燃?xì)馊紵a(chǎn)生的氮氧化物主要是NO和NO2。NO會(huì)與血液中血色素結(jié)合生成氮氧血紅蛋白，從而使血液失去輸送氧的功能，這一現(xiàn)象與CO中毒現(xiàn)象相似，但是NO與血色素的親和能力較CO強(qiáng)數(shù)百倍，其毒性遠(yuǎn)高于CO；而NO2的毒性比NO更大，具體見表4。
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表4 不同NO2濃度對(duì)人體的影響[3]
NO2濃度（ppm） | 主要癥狀 |
0.5 | 4小時(shí)，能看到肺細(xì)胞病理組織的變化 3～12個(gè)月能發(fā)現(xiàn)支氣管炎，部分肺氣腫現(xiàn)象 |
1.0 | 能聞到微弱氣味 |
3.5 | 2小時(shí)，呼吸道細(xì)胞感染可能性增大 |
5.0 | 感到有相當(dāng)強(qiáng)烈的氣味 |
10～15 | 刺激眼、鼻和上呼吸道 |
25 | 為短時(shí)間暴露的安全界限 |
50 | 只需1分鐘就可以感到窒息 |
80 | 3～5分鐘感到胸痛 |
100～150 | 0.5～1小時(shí)發(fā)生肺氣腫，有死亡的可能 |
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氮氧化物不僅對(duì)人體健康造成極大的危害，而且還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染。排放到環(huán)境大氣中的氮氧化物遇到碳?xì)浠衔飼r(shí)，在太陽(yáng)光中紫外線的作用下會(huì)發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，生成具有刺激性的淺藍(lán)色煙霧，造成嚴(yán)重的光化學(xué)煙霧污染；另一方面有氮氧化物生成的硝酸也會(huì)形成酸雨，光化學(xué)煙霧污染和酸雨不僅會(huì)對(duì)人造成嚴(yán)重危害，而且對(duì)植物、建筑物、水源等都有嚴(yán)重的污染和損害。因此，研究氮氧化物的生成機(jī)理以控制并減少氮氧化物的污染有著重要的意義。
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由于燃?xì)馊紵a(chǎn)生的氮氧化物主要是NO，故研究氮氧化物的生成機(jī)理主要是針對(duì)NO而言的，NO的生成途徑主要有三種：[4]
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⑴溫度型NO：由空氣中的氮?dú)馀c氧氣在高溫下氧化而生成的NO；
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⑵快速型NO：碳?xì)湎等剂显谶^剩空氣系數(shù)小于1情況下燃燒產(chǎn)生的NO；
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⑶燃料型NO：以化合物形式存在于燃料中的氮原子，在燃燒過程中被氧化而生成的NO。由于燃?xì)獾亢艿停紵^程所生成的燃料型NO很少，可以忽略不計(jì)。
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因此，控制并降低煙氣中氮氧化物的生成主要應(yīng)抑制溫度型NO和快速型NO的生成，而兩者的生成與燃燒溫度、氧氣濃度、高溫區(qū)的停留時(shí)間等因素有關(guān)，所以可通過以下方法抑制氮氧化物的生成：[5]
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⑴由于燃燒溫度越高，生成的氮氧化物量就越多，則可通過降低燃燒溫度，消除局部高溫以抑制氮氧化物的生成；
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⑵降低氧氣濃度；
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⑶使燃燒在遠(yuǎn)離理論空氣比的條件下進(jìn)行；
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⑷由于煙氣在高溫區(qū)的停留時(shí)間越長(zhǎng)，氮氧化物的生成量就越多，則可通過縮短煙氣在高溫區(qū)的停留時(shí)間以抑制氮氧化物的生成。
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在天然氣、人工煤氣和液化石油氣三種氣源中，由于液化石油氣的燃燒反應(yīng)區(qū)溫度最高、反應(yīng)區(qū)的一次空氣系數(shù)最大（氧含量最多），容易產(chǎn)生大量的溫度型NO，所以以液化石油氣為氣源的燃?xì)饩呷紵a(chǎn)生的氮氧化物量最多，其次是天然氣，燃燒產(chǎn)生氮氧化物量最少的是以人工煤氣為氣源的燃?xì)饩摺?/font>
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2.5 二氧化硫
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由于燃燒的人工煤氣中可能含有硫等雜質(zhì)，當(dāng)其燃燒時(shí)則會(huì)產(chǎn)生二氧化硫有害氣體。當(dāng)空氣中二氧化硫質(zhì)量濃度達(dá)到1.4毫克/立方米時(shí)，對(duì)人體健康已有潛在危害，二氧化硫?qū)θ说暮粑鞴俸脱勰ぞ哂写碳ぷ饔?，吸入高濃度二氧化硫可發(fā)生喉頭水腫和支氣管炎，長(zhǎng)期吸入二氧化硫會(huì)發(fā)生慢性中毒，不僅使呼吸道疾病加重，而且對(duì)肝、腎、心臟都有危害；二氧化硫形成的酸雨和酸霧危害也是相當(dāng)大的，主要表現(xiàn)為對(duì)湖泊、地下水、建筑物等構(gòu)成腐蝕，長(zhǎng)期的酸雨作用還將對(duì)土壤和水質(zhì)產(chǎn)生不可估量的損失。因此，對(duì)于控制并減少二氧化硫污染問題成為我國(guó)當(dāng)前和今后相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)最為緊迫的環(huán)保任務(wù)之一，目前控制并減少二氧化硫的主要措施是進(jìn)行脫硫處理。
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3.結(jié)論
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1. 燃?xì)饩咴谕耆紵龝r(shí)，煙氣中主要含有二氧化碳、水蒸氣以及少量二氧化硫等有害氣體；而當(dāng)不完全燃燒時(shí)，還含有一氧化碳、氮氧化物有害氣體。
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2. 在使用燃?xì)庠罹叩膹N房間內(nèi)必須安裝抽油煙機(jī)或排氣扇，以此保證廚房間內(nèi)的換氣通風(fēng)，及時(shí)將燃燒產(chǎn)生的二氧化碳和水蒸氣排出室內(nèi)，并為持續(xù)燃燒提供足夠的空氣。
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3. 由于一氧化碳和氮氧化物的生成條件相反，通過提高燃燒溫度雖然有利于減少一氧化碳量的生成，但是卻會(huì)使氮氧化物量的大為增加。所以，必須盡快制定燃?xì)饩叩趸锏呐欧艠?biāo)準(zhǔn)，以結(jié)合一氧化碳的排放標(biāo)準(zhǔn)，綜合考慮煙氣中一氧化碳和氮氧化物的危害。
