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本文件界定了廚藝、菜品展賽場(chǎng)全管理規(guī)范的術(shù)語(yǔ)與定義,規(guī)定了安全責(zé)任、安全防范管理及展賽準(zhǔn)備階段至展賽結(jié)束階段的安全管理要求。