本標準規(guī)定了桑椹酒的術語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以桑椹為原料，添加或不添加食糖，經(jīng)酵母菌發(fā)酵、過濾、殺菌、灌裝等工藝制成的發(fā)酵酒。