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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了滅菌水牛乳的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生水牛乳為原料,經(jīng)凈乳、均質(zhì)、脫脂(不脫脂或部分脫脂)、滅菌所得的水牛乳。