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本標準規(guī)定了黃皮醬的術語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。 本標準適用于以山黃皮(或黃皮果)、飲用水為主要原料,經(jīng)腌制,添加或不添加白砂糖、黃豆醬、甜酒釀、甜面醬、調味料、食用鹽、食用植物油、食品添加劑等輔料,經(jīng)調配煮醬、磨醬或打碎、灌裝、后殺菌(或不后殺菌)等工藝加工制成的即食半固態(tài)調味料。