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牡蠣干

標(biāo) 準(zhǔn) 號: GB/T 26940-2023
替代情況: 替代 GB/T 26940-2011
發(fā)布單位: 國家市場監(jiān)督管理總局 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
起草單位: 廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所、湛江市食品藥品檢驗所、廣東省湛江市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所 等
發(fā)布日期: 2023-12-28
實施日期: 2024-07-01
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更新日期: 2024年03月09日
內(nèi)容摘要

本文件規(guī)定了牡蠣干的原輔料、產(chǎn)品規(guī)格、感官、理化指標(biāo)和凈含量要求,描述了相關(guān)的試驗方法,給出了檢驗規(guī)則,并對標(biāo)識、包裝、運輸和貯存要求做出了規(guī)定。
本文件適用于以活牡蠣(Ostrea spp.)為原料,經(jīng)取肉、清洗、蒸煮或不蒸煮、干燥、分選等主要工序制成的牡蠣干。

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