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本文件描述了動植物油脂中碘值的測定方法。 附錄B給出了根據(jù)脂肪酸組成數(shù)據(jù)計算碘值的方法,本方法不適用于魚油。此外,冷榨、未精煉的動植物油以及(部分)氫化油通過這兩種方法可能得到不同的結(jié)果。計算出的碘值會受雜質(zhì)和熱降解產(chǎn)物的影響。 注: 該方法采用了美國油脂化學協(xié)會(AOCS)的Cd 1c-85。