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本標準代替并廢止SB/T 10360-1997《低溫肉制品安全產(chǎn)品質(zhì)量認證評審準則》、SB/T 10361-1997《高溫肉制品安全產(chǎn)品質(zhì)量認證評審準則》。 本標準規(guī)定了高、低溫肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施安全產(chǎn)品質(zhì)量管理體系的術(shù)語和定義、評審要求和評審要點。?