本標準規(guī)定了腌制鹽的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以海水、地下鹵水、鹽湖鹵水、海鹽、巖鹽或湖鹽為原料，經(jīng)精制加工而成的，用于直接涂抹在肉類、蔬菜或水果等食品表面制作腌制食品的食用鹽。