本文件規(guī)定了甜甜圈生產(chǎn)線的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于采用將面團(tuán)擠壓成型，發(fā)酵或不發(fā)酵，以及油炸等工序的甜甜圈生產(chǎn)線的制造。