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本文件規(guī)定了旅游類專業(yè)學生烹飪實習過程中的學校管理職責、實習單位管理職責、學生實習基本要求和技能要求。 本文件適用于高等職業(yè)院校旅游類專業(yè)學生烹飪實習的管理,本科院校可參照使用。