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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒吧的術(shù)語(yǔ)和定義、吧臺(tái)基本用具、基本酒水配置、環(huán)境和設(shè)備安全要求、衛(wèi)生要求、酒吧服務(wù)人員基本要求、調(diào)酒師知識(shí)和技能要求、酒吧人員服務(wù)流程與規(guī)范、制度規(guī)范。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以提供酒水即時(shí)消費(fèi)服務(wù)為主的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。