本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了利用安培計測定小麥粉損傷淀粉的原理、儀器與器具、試劑、扦樣、操作過程、結(jié)果計算、精密度和結(jié)果報告。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥粉損傷淀粉的測定。