本標準規(guī)定了青刀豆罐頭的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和包裝、標志、運輸、貯存的基本要求。
本標準適用于以新鮮青刀豆為原料,經(jīng)原料挑揀、切端、驅(qū)蟲、清洗、預煮、裝罐、加鹽水、密封、殺菌、冷卻制成的罐藏食品。