本標準規(guī)定了食品抽樣檢驗的一般原則與程序。
本標準適用于交付批的食品驗收抽樣檢驗及食品監(jiān)督抽樣檢驗。
本標準適用于質(zhì)量特性均勻產(chǎn)品的控制,包括單位產(chǎn)品(分立個體產(chǎn)品)的不合格百分數(shù)、每百單位不合格數(shù)或平均值的控制,也包括散料平均值的控制。
本標準不適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制,不包括具體食品取樣程序以及二次、多次和序貫抽樣方案,不考慮與抽樣誤差相比測量誤差不可忽略的同類產(chǎn)品控制和散料定性特性控制。