目次
　　前言
　　IEC前言
　　1 范圍
　　2 定義
　　3 總體要求
　　4 試驗的一般條件
　　5 空章
　　6分類
　　7標志和說明
　　8 對觸及帶電部件的防護
　　9 電動器具的啟動
　　10 輸入功率和電流
　　11 發(fā)熱
　　12 空章
　　13 工作溫度下的泄漏電流和電氣強度
　　14 空章
　　15 耐潮濕
　　16 泄漏電流和電氣強度
　　17 變壓器和相關電路的過載保護
　　18耐久性
　　19 非正常工作
　　20 穩(wěn)定性和機械危險
　　21 機械強度
　　22 結構
　　23 內部布線
　　24 元件
　　25 電源連接和外部軟線
　　26 外部導線用接線端子
　　27 接地措施
　　28 螺釘和連接
　　29 爬電距離、電氣間隙和穿通絕緣距離
　　30 耐熱、耐燃和耐漏電起痕
　　31 防銹
　　32 輻射、毒性和類似危險
　　圖101濺水裝置
　　附錄

　　前言
　　GB4706本部分的全部技術內容為強制性。
　　本部分等同采用IEC60335-2-62《家用和類似用途電器的安全 第2部分：商用電漂洗槽的特殊要求》（1996）第二版。
　　本部分應與GB4706.1-1998《家用和類似用途電器的安全 第一部分：通用要求》配合使用。
　　本部分中寫明“適用”的部分，表示GB4706.1-1998中的相應條文適用于本部分；本部分中寫明“代替”或“修改”的部分，則應以本部分中的條文為準；本部分中寫明“增加”的部分，表示除符合GB4706.1-1998的相應條文外，還應符合本部分中所增加的條文。
　　本部分由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。
　　本部分由全國家用電器標準化技術委員會商用電氣飲食加工服務設備分委員會歸口。
　　本部分起草單位：國家飲食服務機械質量監(jiān)督檢驗中心。
　　本部分主要起草人：張誠彬、張春生、夏曉立、詹玉蘭、劉旭。

　　IEC前言
　　1）國際電工委員會（IEC）是由各會員國電工委員會（IEC各國家委員會）組成的全球性標準化組織。IEC的任務是促進電工和電子領域內與標準化有關的一切議題的國際全作。為此目的，IEC除了開展其他活動外，還頒布國際標準。其制定工作委托給各技術委員會。任何對所涉及問題感興趣的IEC國家委員會均可參與這項工作。與IEC有聯(lián)系的國際組織、政府機構和民間團體也可以參加，IEC與國際標準化組織（ISO）根據(jù)這兩個組織的協(xié)議所規(guī)定的條件密切合作。
　　2）由所有對此關切的國家委員會參加的技術委員會制定的IEC有關技術問題的正式?jīng)Q議或協(xié)議，盡可能接近地表達了對所涉及的問題在國際上的一致意見。
　　3）它們提出的標準、技術報告或手冊以推薦的形式供國際上使用，并在此意義上為各國家委員會所接受。
　　4）為了促進國際上的統(tǒng)一，IEC各國家委員會同意盡可能地把IEC國際標準明白無誤地應用到國家和地區(qū)的標準中去。IEC標準與相應國家和地區(qū)標準之間的任何不一致，應在國家和地區(qū)標準中明確闡明。
　　5）IEC不提供認可標記，也不對任何聲稱符合其標準之一的設備承擔責任。
　　6）注意到本國際標準中某些組成部分有成為專利權主題的可能性，IEC對識別任何
　　一項或全部此類專利不負有責任。
　　IEC60335國際標準的本部分是由IEC第61“家用和類似用途電器的安全”技術委員會所屬第61E“商用電氣飲食加工服務設備的安全”分委員會制定。
　　它構成IEC60335-2-62的第二版，替代1990年頒布的第一版。
　　本標準的文本下列文件為根據(jù)：
　　

　　關于表決批準本標準的詳細情況，可在表中指出的表決報告中查明。
　　本第二部分是準備與IEC60335-1的最新版本及其修改件結合使用，它是在該標準第三版（1991）的基礎上制定的。
　　本第二部分補充或修改IEC60335-1的對應條款，以便轉化為IEC標準：商用電漂洗槽的安全要求。
　　如第一部分的個別條款在本第二部分未提到時，如果合理，該條款仍然適用。在本標準中說明“增加”、“修改”或“代替”時，第一部分中的有關正文應作相應修改。
　　注：在本標準中：
　　1） 使用以下印刷字體：
　　——要求本身：羅馬體；
　　——試驗規(guī)范：斜體；
　　——說明事項：小羅馬體。
　　正文中的黑體字在第2章中定義。
　　2） 對第一部分增加的條款、注釋和圖表應自101起開始編號。

　　1范圍
　　GB4706.1-1998的該章用下述內容代替：
　　本部分涉及非專供家用的商用電漂洗槽的安全，對于連接一條相線和中線的單相器具，其額定電壓不超過250V，其他器具不超過480V。
　　注1：這類器具用于例如餐館、食品店、醫(yī)院的廚房諸如面包房、肉食店之類的商業(yè)企業(yè)。
　　利用其他能源形式的器具，其電氣部分也在本標準范圍之內。
　　為了切實可行，本部分處理這類器具所引起的常見危險。
　　注2：以下情況應予注意：
　　——對于打算專供在車輛、船舶或航空器上使用的器具，允許有必需的附加要求；
　　——對于打算專供在熱帶國家使用的器具，允許有必需的特殊要求；
　　——在許多國家還應考慮國家衛(wèi)生、勞動保護、供水和其他類似權力機構所規(guī)定的附加要求。
　　本部分不適用于：
　　——主要為消毒達到臨床標準而設計的器具；
　　——洗碗機（IEC60335-2-58）；
　　——專為工業(yè)用途而設計的器具；
　　——打算供經(jīng)常出現(xiàn)特殊狀態(tài)，如存在腐蝕性或爆炸性空氣（粉塵、蒸氣或可燃氣）等的場所使用的器具。
　　2定義
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　2.2.4該條增加下述內容：
　　注：額定輸入功率是器具內可以同時工作的所有單獨元件輸入功率的總和；可能存在幾種這樣的組合時，用輸入功率最大的組合來確定額定輸入功率。
　　2.2.9 該條用下述內容代替：
　　正常工作 normal operation
　　器具在下列條件下工作：
　　器具按照使用說明書工作，把供用戶操作的所有控制器調整到它們的最高設定值。如果有罩或蓋，均放置在它們的正常位置。
　　打算用手或用人工操作的開關注入液體的器具，應注滿到標示液位。
　　當標明幾個液位時，應選用能給出最不利條件的液位。
　　自動注水的器具，應連接到符合制造廠規(guī)定壓力的水源上。
　　當制造廠列出一組壓力時，則應調整到能給出最不利條件的那個壓力。
　　供水的溫度為15℃±5℃。
　　安裝在器具里的電動機，在考慮到使用說明書認為正常使用時可能發(fā)生的最惡劣條件下，按預期的方式運行。
　　2.2. 101
　　漂洗槽 rinsing sink
　　一種在器具內部加熱的水漂洗陶器、刀叉餐具和炊具的器具。
　　2.2.102
　　標示液位 indicated level
　　為正確操作而在器具上標明的最高液位標記。
　　2.2.103
　　安裝墻 installation wall
　　一種包含供應設施的專用構造。供應設施適用于與構造連同安裝的器具。
　　3總體要求
　　GB4706.1-1998的該章內容均適用。
　　4 試驗的一般條件
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　4.10 該條增加下述內容：
　　應將安裝在一組其他器具內的器具或固定在安裝墻上的器具圍起，以獲得防備電擊或阻擋有害進水的保護，與根據(jù)隨同器具提供的使用說明進行安裝所獲得的保護相當。
　　注：可能需要適當?shù)膰鷻诨蚋郊悠骶吖┰囼炛谩?BR>　　4.101器具即使裝有電動機也仍然作為電熱器具進行試驗。
　　4.102與其他器具聯(lián)合組裝或裝有其他器具的器具，按照本部分的要求進行試驗。其他器具則按有關標準的要求同時工作。
　　如果整臺器具或其一部分使用于不同標準所包括的不同功能，則有關標準分別應用于各自的功能，力求合理。
　　5空章
　　6分類
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　6.1該條用下述內容代替：
　　關于電擊防護類別，器具應屬于Ⅰ類。
　　通過視檢和有關試驗來確定是否合格。
　　注；0Ⅰ類器具是正式承認的。（日本）
　　6.2該條增加下述內容：
　　注101：打算安裝在廚房中的器具，根據(jù)其安裝高度，要求具有阻擋有害進水的適當防護等級。（法國）
　　6.101根據(jù)防止因安裝條件造成溫升的保護程序，器具應分類如下：
　　——單獨安裝的器具；
　　——安裝在一組其他器具內的器具。
　　注：目前對于安裝在一組其他器具內的器具尚無附加要求。
　　7標志和說明
　　GB47061.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　7.1該條增加下述內容：
　　另外，器具上應標明：
　　——打算同水源連接的器具，其水壓或壓力范圍有kPa表示，但已在使用說明書內注明者除外。
　　7.6 該條增加下述內容：
　　增加下列符號：
　　

　　7.12.1該條用下述內容代替：
　　器具應附有說明書，詳細說明安裝時必需的專門預防措施。對于安裝在一組其他器具內的器具和固定在安裝墻上的器具，均適應提供怎樣保證得到防備電擊和阻擋有害進水充分保護的詳細說明。如將一臺以上器具的控制裝置組合在一處獨立的空間內，應提供詳細的安裝說明。另外，用戶的維護保養(yǎng)如清洗等，也應提供說明。
　　對于與固定布線永久連接的器具及泄漏電流可能超過10mA的器具，尤其是長期處于斷開狀態(tài)或停用，或初次安裝時，說明書應提供關于打算安裝的保護裝置，即接地漏電保護繼電器，額定值的建議。
　　如器具不屬于防噴射結構，應隨同器具向用戶提供明確詳細的說明書，說明本器具不應使用噴射水流清洗。
　　通過視檢來確定是否合格。
　　7.101等電位連接端子應標明等電位符號。（見7.6）
　　這些標志不應標在螺釘、可取下的墊圈或進行導線連接時可能被取下的其他零件上。
　　通過視檢來確定是否合格。
　　7.102用手或人工操作開關注水的器具應標明標示液位。
　　通過視檢來確定是否合格。
　　8對觸及帶電部件的防護
　　GB4706.1-1998的該章內容均適用。
　　9 電動器具的啟動
　　9.1 為符合第11章要求用于降溫的風扇電動機，應能在實際使用中可能出現(xiàn)的所有電壓條件下啟動。
　　是否合格通過在0.85倍額定電壓下啟動電動機3次來檢驗。試驗開始時電動機應處于室溫狀態(tài)。
　　每次啟動都應在電動機準備開始正常工作的條件下進行，對于自動器具，則應在正常工作周期開始的條件下進行，在連續(xù)兩次啟動之間，使電動機能達到靜止狀態(tài)。配備的電動機裝的不是離心啟動開關時，器具應在1.06倍額定電壓下重復進行上述試驗。
　　在上述所有情況下，電動機都應能啟動，并應以不影響安全的方式運行，其過載保護裝置不應動作。
　　注：試驗期間，電源電壓降不應超過1%。
　　10 輸入功率和電流
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　10.1該條增加下述內容：
　　注101：對于具有一個以上加熱元件的器具，其總輸入功率可通過分別測量各個加熱元件的輸入功率來確定。（見2.2.4）
　　11發(fā)熱
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　11.2該條增加下述內容：
　　固定在地面上的器具和質量大于40kg而未裝配滾輪、腳輪或類似裝置的器具，按照制造廠的說明書進行安裝。如未提供說明書，則認為這些器具通常是放置在地面上使用的。
　　11.4該條用下述內容代替：
　　器具在正常工作條件下運行，使其總輸入功率為額定輸入功率的1.15倍。如果不可能同時接通所有加熱元件，在開關配置允許的條件下對每一組合進行試驗，試驗時，線路中應接以每一開關配置中可能達到的最高負載。
　　如果器具上帶有限制總輸入功率的控制器，則借助此控制器可能選擇的能施加最嚴酷條件的任何一種加熱元件組合來進行試驗。
　　如果電動機、變壓器或電子電路的溫升超過限值，則器具在1.06倍額定電壓下重復進行試驗。此時只測量電動機、變壓器或電子電路的溫升。
　　注：參見11.7
　　11.7該條用下述內容代替：
　　使器具連續(xù)工作直至建立穩(wěn)定狀態(tài)。
　　12空章
　　13工作溫度下的泄漏電流和電氣強度
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　13.2該條內容作下述修改：
　　用下述內容代替Ⅰ類駐立式器具泄漏電流的容許值：
　　——對軟線和插頭連接的器具：按器具額定輸入功率1mA/kW，最大限值10mA。
　　——對其他器具：按器具額定輸入功率1mA/kW，無最大限值。
　　注101：泄漏電流的限值是不同的。（日本）
　　該條增加下述內容：
　　在器具裝有Ⅱ類或Ⅲ類結構部件時，這些部件的泄漏電流不應超過第一部分中給出的數(shù)值。
　　14空章
　　15耐潮濕
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　15.1.1該條增加下述內容：
　　此外，IPX0、IPX1、IPX2、IPX3和IPX4器具都要經(jīng)受下述的濺水試驗5min。
　　試驗用圖101所示裝置進行。試驗期間，水壓應調整到使水從碗底濺起150mm。對于通常在地面上使用的器具，碗放在地面上；而對所有其他器具，碗放在一個低于器具最低邊50mm的水平支承面上，使碗圍繞器具移動，以便使水能從各個方向濺到器具上。應注意水流不得直接向器具噴射。
　　15.1.2該條內容作下述修改：
　　通常在桌面上使用的器具，要放在一個支承面上，該支承面每邊尺寸比器具在支承面上的正投影尺寸大15cm±5cm。
　　15.2該條用下述內容代替：
　　器具的結構應使其在正常使用中液體的溢出不會影響其電氣絕緣。
　　通常以下試驗來確定是否合格：
　　X型連接的器具，除裝有專門的制備的軟線者以外，都應裝上容許的最輕型軟電纜，或26.2規(guī)定的最小橫截面積的軟線，其他器具按交貨狀態(tài)進行試驗。
　　取下可拆卸部件。
　　將人工注水的器具的容器用約含1%氯化鈉（NaCl）的水注滿，再將等于容器容量15%但不多于10L的增加量，用1min的時間，均勻注入。
　　將使用人工操作開關或自動操作閥門注水的器具連接到具有制造廠需要的最大供水壓力的水源上?？刂七M水的裝置保持全部打開，在一出現(xiàn)溢水現(xiàn)象后再繼續(xù)注水1min，或直到另外的保護裝置動作使進水停止為止。
　　然后器具應立即經(jīng)受16.3的電氣強度試驗，并且視檢應證明絕緣上沒有能夠導致爬電距離和電氣間隙減少到低于29.1規(guī)定值的水跡。
　　15.3該條增加下述內容：
　　注101如果不可能把整臺器具放入潮濕箱內，則含有電氣元件的部件進行單獨試驗，但要重視器具內出現(xiàn)的情況。
　　15.101為注水或清洗而配備了水開關的器具，在結構上應使從水開關流出的水不能接觸帶電部件。
　　通過以下試驗來確定是否合格。
　　將器具連接到具有制造廠需要的最大供水壓力的水源上，控制進水的裝置全部打開1min?？蓛A斜和可移動部件，包括蓋子，都斜置或放置在最不利位置。將水開關的可旋轉出水管如此定位：使水流到會產(chǎn)生最不利結果的那些部件上，緊接著器具應經(jīng)受16.3規(guī)定的電氣強度試驗。
　　16 泄漏電流和電氣強度
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　16.2該條內容作下述修改：
　　——對軟線和插頭連接的器具：按器具額定輸入功率2mA/kW，最大限值10mA；
　　——對其他器具：按器具額定輸入功率2mA/kW,無最大限值。
　　注101：泄漏電流的限值是不同的（日本）
　　17 變壓器和相關電路的過載保護
　　GB4706.1-1998的該章內容均適用。
　　18耐久性
　　GB4706.1-1998的該章內容不適用。
　　19非正常工作
　　除下述內容外，GB4706.1-1998的該章均適用。
　　19.1該條增加下述內容：
　　應將用于調整不同設定值的控制器或開關調整到最不利的位置。不同設定值與器具相同部件的不同功能相對應。不同功能由不同的標準所規(guī)定，同制造廠的說明書無關。
　　19.2 該條增加下述內容：
　　器具在無水狀態(tài)下試驗，自動注水的器具試驗時應將水源切斷。
　　19.4該條增加下述內容：
　　注101：正常使用時用來接通或斷開加熱元件的接觸器主觸頭鎖定在“通（ON ）”的位置。如果兩個接觸器彼此獨立工作，或者一個接觸器控制兩組獨立的主觸頭，則這些觸頭輪流鎖定在“通（ON）”的位置。
　　20穩(wěn)定性和機械危險
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　20.1該條增加下述內容：
　　罩、蓋和附件均置于最不利的位置。
　　注101：任何液體的溢出可以忽略。
　　21 機械強度
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　該章增加下述內容：
　　注101：對于打算裝在廚房中的器具，可按沖擊點的高度，采用不同的沖擊能量值。（法國）
　　22 結構
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　22.101 器具應加以保護，使水分或油脂不致積聚到足以影響爬電距離和電氣間隙數(shù)值的程度。
　　通過視檢來確定是否合格。
　　22.102用于保護帶有電熱元件的電路，和保護意外啟動會引起危險的電動機電路的熱斷路器，應為非自動復位、自由脫扣類型，并應能從電源全極斷開。
　　在第19章試驗期間動作的球頭型和毛細管型熱斷路器，應當是毛細管的斷裂不得影響器具符合19.13的要求。
　　通過視檢，手動試驗和折斷毛細管來檢驗是否合格。
　　注：注意確保折斷時不使毛細管封閉。
　　22.103指示危險、報警或類似情況的信號燈、開關或按鈕，只應是紅色的。
　　通過視檢來確定是否合格。
　　22.104 熱水的排放塞和其他排放裝置的結構，應不能被意外地打開，而且應當不可能意外拔掉排放塞。
　　通過視檢和手動試驗來確定是否合格。
　　注：例如：當閥門手柄松開時，能自動回到關閉位置，或者閥門手柄為輪型或裝在凹進處，就滿足了此項要求。
　　22.105 為從器具排出液體而設置的裝置，應在排放液體時不得影響電氣絕緣。
　　通過視檢和手動試驗來確定是否合格。
　　22.106 便攜式器具在結構上應能防止由放在桌面或地面上的物體穿透底面引起的危險。
　　通過視檢，必要時通過測量來確定是否合格。
　　注：無支腳的器具，如果通過任意通孔測得各帶電部件距離支承面均不少于6mm，即認為符合要求，裝有支腳并打算放在桌面上使用的器具，此距離加長到10mm，打算放在地面上使用的器具，則加長到20mm。
　　22.107 人工注水器具必須達到的水位標志，應放在注水時容易看到的位置。
　　通過視檢來確定是否合格。
　　23 內部布線
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　23.3 該條增加下述內容：
　　控溫器毛細管在正常使用中有彎曲的傾向時，適用下述各條：
　　——毛細管作為內部布線的部件裝配時，第一部分適用；
　　——單獨的毛細管應以每分鐘不超過30次的速率彎曲1000次。
　　注：101：在以上情況下，如果由于部件的質量等原因，不可能按照給定的速率移動器具的活動部件，則彎曲速率可以降低。
　　在彎曲試驗后，毛細管不應有本部分含義內的損傷痕跡和影響其進一步使用的損壞。
　　但是，若毛細管的一處損壞就使器具不能工作（失效保護），則單獨的毛細管就不再進行試驗，而作為內部布線的部件安裝的毛細管，也不進行是否符合要求的檢查。
　　通過折斷毛細管來檢驗是否合格。
　　注102：注意確保折斷時不使毛細管封閉。
　　24 元件
　　GB4706.1-1998的該章內容均適用。
　　25 電源連接和外部軟線
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　25.1該條內容作下述修改；
　　器具不應配備器具輸入插口。
　　25.3 該條增加下述內容：
　　固定式器具和質量大于40kg且未裝配滾輪、腳輪或類似裝置的器具，其結構應允許器具按照安裝說明書安裝后，再連接電源軟線。
　　用于電纜同固定布線永久連接的接線端子，也可能適用于電源軟線的X型連接。在此情況下，器具應裝有符合25.16要求的軟線固定裝置。
　　如果器具裝有可連接軟線的一組接線端子，則這些接線端子應適合于軟線的X型連接。
　　在上述兩種情況下，說明書應提供電源軟線的詳盡資料。
　　通過視檢來確定是否合格。
　　25.7該條內容作下述修改；
　　用下述內容代替規(guī)定的電源軟線型：
　　電源軟線應為耐油柔性護套電纜，不輕于普通氯丁橡膠或其他等效的合成橡膠護套軟線。（指定牌號IEC60245中57號）
　　26外部導線用接線端子
　　GB4706.1-1998的該章內容，均適用。
　　27 接地措施
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　27.2 該條增加下述內容：
　　駐立式器具應裝配一接線端子以便連接外部等電位導體。該接線端子應與器具所有固定的外露金屬部件保持有效的電氣接觸，并且應能與標稱橫截面積高達10mm²的導線連接。接線端子應設置在器具安裝后便于與結合導體連接的位置。
　　注101：小型固定的外露金屬部件，例如銘牌等，不需要與接線端子形成電氣接觸。
　　28螺釘和連接
　　GB4706.1-1998的該章內容均適用。
　　29 爬電距離、電氣間隙和穿通絕緣距離
　　GB4706.1-1998的該章內容均適用。
　　30耐熱、耐燃和漏電起痕
　　GB4706.1-1998的該章除下述內容外，均適用。
　　30.2.1 該條內容作下述修改：
　　附錄K所述灼熱絲試驗的試驗溫度為650℃。
　　30.2.2該條內容作下述修改：
　　注：器具應視為在無人照管下運行的器具。
　　30.3該條增加下述內容：
　　注101：帶有動觸頭的開關裝置，除人工操作的和打算只在非正常工作時動作的以外，均視為受極嚴酷工作條件支配。此外，其他絕緣材料部件，也視為受極嚴酷工作條件支配，除非它們的封閉情況和放置位置不大可能發(fā)生冷凝污染，在此情況下，適用嚴酷工作條件的要求。
　　31 防銹
　　GB4706.1-1998的該章內容均適用。
　　32 輻射、毒性和類似危險
　　GB4706.1-1998的該章內容均適用。 單位為毫米
　　
　　圖101 濺水裝置
　　附錄
　　GB4706.1-1998的附錄內容均適用