冷藏作業(yè)危及健康的因素主要有以下幾方面：一是制冷劑泄漏造成的危害。例如采用氨作制冷劑，一旦蒸發(fā)器跑氨，后果是較為嚴(yán)重的。氨是具有強(qiáng)烈刺激性臭味的有毒氣體，它不僅能刺激呼吸道粘膜，并且能造成人員中毒。輕度中毒表現(xiàn)為鼻炎、咽炎、氣管炎，患者有咽喉疼痛、咳嗽、氣短、咯血、胸痛等癥狀。嚴(yán)重中毒可有喉頭水腫、聲門狹窄以及呼吸道粘膜脫落，造成氣管阻塞而引起窒息、猝死。若高濃度的氨水或氨氣接觸到人的皮膚上，可引起表皮的灼傷、起水泡和壞死；濺入眼中可使眼結(jié)膜水腫、角膜潰瘍，虹膜炎、晶狀體混濁，甚至角膜穿孔而失明。

　　另外，還有一些人對(duì)氨水會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)過敏性皮炎或過敏性哮喘等。對(duì)于個(gè)別中型冷凍設(shè)備采用氟利昂－12為制冷劑的，雖然目前未聽說過氟利昂中毒事件，但若泄漏，大量吸入后，人會(huì)覺得乏力、咽喉干燥不舒服。二是臭氧的危害。臭氧具有極強(qiáng)的氧化性，可與多種金屬和有機(jī)物作用，因此，絕大部分冷庫(kù)均采用臭氧消毒除臭。但臭氧又是一種有害物質(zhì)，在使用中會(huì)給環(huán)境和作業(yè)工人造成危害。據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，在微量臭氧依度下（如0.21～2.10mg／Nm3），只要接觸1～2h，就會(huì)引起咳嗽、咽炎、呼吸困難等癥狀；在11～21mg／Nm3濃度時(shí)，可引起脈跳加速、疲倦、頭疼，停留1h以上，可發(fā)生肺氣腫乃至死亡。三是低溫的危害。冷庫(kù)的溫度一般均在0～－23℃，作業(yè)人員若長(zhǎng)時(shí)間在低溫環(huán)境下勞動(dòng)，可產(chǎn)生皮溫降低，氧耗增加和胃液分泌增多等癥狀；如果長(zhǎng)期在此環(huán)境下作業(yè)，且防寒保暖措施不好，易發(fā)生凍傷、腰腿痛和關(guān)節(jié)炎；夏季庫(kù)內(nèi)外溫差大，進(jìn)出庫(kù)若不注意及時(shí)更衣，則易患感冒。另外，作業(yè)工人在冷庫(kù)中裝卸貨物時(shí)，若不小心，常常會(huì)發(fā)生碰撞、物體打擊、高處墜落等人身傷害事故。還有因管理不善可能造成作業(yè)工人以及外來人員被困在庫(kù)中凍傷、凍死的嚴(yán)重事故。

　　搞好冷藏作業(yè)職業(yè)危害的防護(hù)，必須做到以下幾點(diǎn)：

　　1.建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，做到有章可循；并加強(qiáng)冷藏作業(yè)工人的安全知識(shí)教育，提高他們的安全生產(chǎn)意識(shí)，杜絕違章操作、冒險(xiǎn)作業(yè)現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2.加強(qiáng)制冷設(shè)備的檢查檢修，嚴(yán)禁跑冒滴漏。若發(fā)現(xiàn)氨氣泄漏應(yīng)及時(shí)采取措施搶修，防止泄漏擴(kuò)大。要保證制冷車間通風(fēng)設(shè)備的良好，萬一氨氣大量泄漏時(shí)應(yīng)能及時(shí)排出屋外，避免中毒事故的發(fā)生。制冷車間內(nèi)必須配備適用的防毒面具或氧氣呼吸器。對(duì)于使用氟利昂-12的冷凍機(jī)應(yīng)配備必要的檢測(cè)儀器，如鹵素?zé)舻取?/p>

　　3．采用臭氧消毒除臭時(shí)，應(yīng)時(shí)刻檢測(cè)庫(kù)內(nèi)的臭氧濃度。若臭氧濃度超過2mg／Nm3時(shí)，作業(yè)工人不可呆在庫(kù)房?jī)?nèi)，否則需戴防毒面具。