（1）操作前應檢查設備是否處于正常狀態(tài)。
（2）按下“電源啟動”按鈕，“電源指示”燈亮。
（3）開機，旋動紅色圓頭按鈕，打開自鎖機構，按鈕彈起。再按壓上方的綠色按鈕，啟動電源指示燈亮。
（4）轉動餡泵電位器旋鈕，將顯示數值調到30赫茲左右，轉動電位器下方的開關，啟動餡泵，將餡推動到塑料管前方轉彎處，按總停關閉餡泵，再按總電源啟動。
（5）按壓面綠色按鈕啟動制皮，開始壓面，同時將面皮用手從一棍引入第二輥、再引入第三輥、再引入第四輥，待面皮從第四輥出來，落到輸送帶前端，按總停后，將面皮前端用刀切成銳角形狀，再啟動成型電機，待機頭轉速達到設定數值后，啟動制皮，將面皮引入到導面板下入合邊模，待合邊把余面切下后用左手牽引，讓面皮自然下垂的引到導面輪上，送到余面接面盒中。
（6） 當面皮走順之后，在啟動餡泵注餡。
（7）生產中遇到故障時，按下總停，同時關閉餡泵后處理故障，再操作程序啟動開機。
（8）生產中，機頭模具部位，合邊模的合邊刀口部位，以及制皮壓面輥部位，機器運轉時，切不可有物體接近，以防帶入造成設備事故，損壞設備或傷及人身。
（9） 設備每個班必須清理機器模具部分及各道壓面輥、刮刀下面的殘渣余面，保持模具清潔干凈。
（10） 模具清理時，只可用濕布擦拭清理，不可用硬物和刀之類刮鏟，以免損傷模具和涂層。
（11） 所有的清理工作，必須停機進行，嚴禁開機操作。
（12） 餡泵的拆、洗和安裝，要注意按程序要求操作，特別是泵芯和泵葉片的安裝，必須裝正和平整，不可歪斜，以免造成部件的損壞。
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