1 目的
規(guī)范員工行為，實現(xiàn)作業(yè)標準化 ，確保人身和設備安全
2 范圍
適用于 食堂 切肉機 的操作 過程
3 風險辨識
機械傷害、觸電灼燙
4 防護用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀態(tài)，嚴禁處理卡料碰觸旋轉部位和刀片。
5.2.2 嚴禁戴手套操作 ,嚴禁用手去壓送肉料 。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應馬上關機并切斷電源。
5.3.2 不許用水管噴清洗，以免發(fā)生漏電事故。
6 應急措施
6.1 發(fā)生機械傷害時，應先切斷危險源防止二次根據情況進行處置。
184 / 186
6.2 發(fā)生觸電時，切斷源使人盡快擺脫。
6.3在使用過程中當發(fā)現(xiàn)設備各部位的聲響、運轉有異?，F(xiàn)象，應立即停車檢查。