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冰箱冰柜安全操作規(guī)程

  
評(píng)論: 更新日期:2016年09月23日

1.該設(shè)備必須專人負(fù)責(zé),操作,維修及保養(yǎng);
2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)冰箱冰柜《使用說明書》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作;
3.冰箱冰柜應(yīng)放置在平整、牢固的平面上;保持通風(fēng)良好,遠(yuǎn)離熱源、濕氣、油煙;兩側(cè)以及背面或墻壁距離不得不少于10cm,頂部不得放置其他發(fā)熱物品和雜物;
4.冷凍室保持零下10度--零下15度;冷藏室保持零度--零下3度;
5.冷凍和冷藏食品必須嚴(yán)格區(qū)分開,不得混放;對(duì)生熱區(qū)進(jìn)行標(biāo)識(shí),
6.菜品按先進(jìn)出分類,按菜品質(zhì)的上下堆碼存放,按銷售量靈活存放,按食品生熟類別存放;若有味道較重的物品必須包裝后才可進(jìn)入冰箱以免串味;
7.冰柜冰箱頂部禁止堆放其他物品,以免影響正常使用;
8.冰箱冰柜門使用時(shí)即開機(jī)關(guān),操作輕便;
9.冰箱冰柜正當(dāng)使用,不得存放私人物品和與經(jīng)營(yíng)無關(guān)的其他物品;
10.過熱過濕的物品待冷卻或包裝后方可進(jìn)入冰箱;
11.在停電情況下盡量減少冰箱的開啟次數(shù);
12.操作過程中出現(xiàn)任何異常現(xiàn)象,應(yīng)馬上切斷電源停機(jī),通報(bào)上級(jí)主管處理,不得私自開機(jī)維修;


 

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