1、該設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；
        2、操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證持證上崗，并學(xué)習(xí)了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
        3、操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長(zhǎng)，戴工作帽；
        4、使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常；
        5、在點(diǎn)火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的煤氣；
        6、點(diǎn)火時(shí)先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，點(diǎn)燃火種再慢慢打開氣閥；
        7、逐步打開氣閥和風(fēng)閥，以求得合適的火力；
        8、在使用爐灶時(shí)，操作者不得離開工作場(chǎng)地；
        9、運(yùn)用油量得當(dāng)，不得超出鍋的1/2，并不得加溫至油冒青煙；
        10、在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水分，動(dòng)作要快，不得讓油溢出鍋邊；
        11、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料；
        12、遇到操作不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)沉著，冷靜，采取正確的處理方法；
        13、灶爐使用完畢，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉火種，氣閥，風(fēng)機(jī)電源開關(guān)；并開始灶臺(tái)清潔作業(yè)；
        14、 嚴(yán)謹(jǐn)用水沖洗電氣部位及風(fēng)機(jī)部位；
        二、使用方法：
        1、先接通風(fēng)機(jī)電源，保障風(fēng)機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，
        2、再打開風(fēng)閥1-2分鐘后關(guān)閉風(fēng)閥，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打開點(diǎn)火棒開關(guān)，明火點(diǎn)燃火棒，調(diào)至適當(dāng)火焰，將點(diǎn)火棒伸到爐灶里面的燃燒室內(nèi)，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打開氣閥開關(guān)即可點(diǎn)燃。點(diǎn)燃后，燃燒室內(nèi)的火大就加大風(fēng)閥，火小就加大氣閥，調(diào)至理想火焰為止。
        3、當(dāng)停止工作時(shí)先關(guān)閉氣開關(guān)，在關(guān)閉風(fēng)閥，一分鐘后切斷電源。