一、配送組回收餐具下車以后，粗洗班班長安排工人對回收餐具進行入庫，在進入車間時，以五箱為單位堆碼。

二、推箱入庫，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫過程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應在清點以后拿出修理。

三、入庫以后按箱為單位進行第一次清點，將清點結果與司機回收結果進行比較，如誤差超過一箱，應及時與司機進行核算。

四、按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開箱蓋，以套為單位進行清點，當批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的1‰,要求車間主任將清點數(shù)填寫在車間報表上，并及時向配送進行反映。

五、清點以后以類型為單位裝箱，然后分區(qū)擺放，擺放時要求整齊有序。

六、粗洗前先開始在粗洗池中注水，注水過程中要求先加冷水，溫度不得低于15度，加水深度以漫過熱水管出水口為準。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于55度，不得高于75度。

七、注入熱水深度最終于以不超過池子深度的2/5為準，然后在粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。其中消毒劑的用量為1KG，清洗劑用量為5KG。所有摻量要求均勻加入，不得集中投放。

八、池子滿水狀態(tài)餐具投量不得超過1000套，要求在45分鐘以內(nèi)粗洗完成。

九、粗洗用水準備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時餐具破損，要求方向以平行池長方向為準，箱邊最大程度接近水面。

十、粗洗過程中要求滿足以下人體功效原則：
    1. 效率最高原則。
    2. 最小合理空間原則，要求人員就位滿足必要工序動作活動空間為原則。
    3. 運行路徑最短原則，要求箱子的擺布合理，不至于因為放餐具入箱浪費太多時間，故箱子可以堆碼墊高，與池口基本平齊。

十一、清洗完成后將池水集中泄出，在出口處要求對殘雜物進行收集。