1、 使用蒸箱前，應(yīng)先檢查蒸箱內(nèi)水位是否在正常位置，
自動進(jìn)水閥門是否堵塞
2、 打開燃?xì)饪傞y門，打開點(diǎn)火棒用打火機(jī)點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，再打開氣灶點(diǎn)
火觀察門，將點(diǎn)火棒伸入氣灶堂內(nèi)，同時打開長明火開關(guān)，進(jìn)行氣灶點(diǎn)火
3、 關(guān)好氣灶觀察門，同時頭面部遠(yuǎn)離點(diǎn)火孔1.5尺以上，嚴(yán)禁面部正對點(diǎn)火孔
4、 開啟鼓風(fēng)機(jī)電源，再慢慢打開燃?xì)庠顨忾y，同時觀察、調(diào)節(jié)風(fēng)力大小及火力直至所需
5、 蒸制品蒸制結(jié)束后，及時關(guān)閉供氣閥門及鼓風(fēng)機(jī)電源
6、 使用中如遇設(shè)備故障或停電、停氣原因造成燃?xì)庹粝錉t火熄滅，
應(yīng)立即關(guān)閉所有氣閥和電源
7、 使用人員應(yīng)經(jīng)常檢查蒸箱是否漏氣，有無松動破損，如發(fā)現(xiàn)異常及時報修
8、 蒸箱設(shè)備須經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗操作，其他人員不得動用
9、 當(dāng)餐結(jié)束，及時清理蒸箱內(nèi)外衛(wèi)生，保持清潔