（一）每日上班后，先檢查燃氣系統(tǒng)是否有泄漏現(xiàn)象，如有燃氣泄漏，禁止在現(xiàn)場有明火，打電話、打手機、立即通知有關部門修理。
（二）炊事人員必須正確穿戴好防護用品，食堂工作人員應有健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證。
（三）講究公共和個人衛(wèi)生，工作時間戴口罩，不準吸煙，嚴禁赤膊、赤腳和有傳染病人員進入食堂。
（四）遵守勞動紀律，工作時思想集中，不得邊工作邊談笑，防止劃、碰、擠、壓、砸、割、打、燙、及燒傷。
（五）往水里面放東西必須緩慢，不準沖擊；用油炸食物時，油溫不準過高，防止著火；用器皿盛湯、稀飯不得過滿，防止燙傷。兩人以上抬搬東西時，要步調一致，協(xié)同配合，確認安全可靠后方可操作。
（六）食用堿和明礬等物，要妥善保管，不準亂放，更不準放在爐灶上或爐灶附近，防止誤用、誤食。
（七）使用機械設備（電磨、切割機、壓面機、合面機等），要嚴格遵守操作規(guī)程，工作前，對設備傳動部位，電氣部分，防護裝置，所用工具等必須全面進行檢查，確保完整完好，方能開車使用。
（八）對設備不熟練者，不能單獨操作，如兩人操作，以一人為主。
（九）操作設備時，不準戴頭巾、圍巾、女工發(fā)辮放入帽內。衣褲要扣緊，不準飄拂。
（十）工作完畢，首先切斷電源，將設備沖洗干凈，收拾工具，整理工作環(huán)境。
（十一）下班前，關閉燃氣管道閥門，切斷電器電源、檢查無誤后方可下班。
（十二）使用液化石油氣瓶時，按液化石油氣瓶的使用規(guī)定要求去做。（見安全生產(chǎn)檢查參考手冊）
（十三）廚房內應配備合格的滅火器材和滅火毯并每個人都會使用。