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井下作業(yè)風(fēng)險(xiǎn)識別與控制

  
評論: 更新日期:2022年09月14日
工序1:起下鉆作業(yè)
序號作業(yè)步驟潛在危害危害后果發(fā)生頻率削減和控制措施責(zé)任人監(jiān)督人
1油管的提升或下放井噴 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?上頂下砸 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?單吊環(huán) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?井架傾斜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?井架傾倒潛在人員傷亡 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?火災(zāi) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?鉆具落井 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?環(huán)境污染檢查設(shè)施的完好性,堅(jiān)持巡回檢查制; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?定期標(biāo)校指重表,并使其處于司鉆視野之內(nèi); ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?班前講話,分工清楚,精力集中,配合默契; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?起鉆定時(shí)灌液;定時(shí)檢測剎車溫度; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?嚴(yán)格按SY/T5587.6-93標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。司鉆 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?操作人員小隊(duì)HSE監(jiān)督
2井架操作高空墜落潛在人員傷亡正確使用安全帶、速差自控器; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?安全帶、速差自控器使用前必須檢查其完好性,并得到HSE監(jiān)督確認(rèn); ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?手工具系好牽尾繩; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?確保平臺護(hù)欄完好、穩(wěn)固; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?統(tǒng)一信號,正確指揮,地面人員戴好安全帽; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?具體按CJX/HC5.05-3執(zhí)行。駐井干部 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?操作人員小隊(duì)HSE監(jiān)督
3井口操作夾、碰、砸傷、井涌、井噴潛在人員傷亡 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?井噴失控 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?環(huán)境污染勞保上崗,班前講話,分工清楚; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?堅(jiān)持巡回檢查制,勤檢查液壓鉗手柄彈簧、月牙等; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?正確使用液壓鉗,嚴(yán)禁違章操作; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?嚴(yán)禁使用錨頭繩,; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?上卸扣嚴(yán)格按操作規(guī)程操作,與司鉆配合密切; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?定時(shí)灌水。操作人員小隊(duì)HSE監(jiān)督
4拉送油管油管從油管橋上掉落人員傷亡操作人員勞保上崗; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?使用小滑車?yán)陀凸埽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?油管滑道順直、牢固; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?拉送人員站在油管側(cè)面,禁止騎跨油管; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?嚴(yán)禁猛提猛放。司鉆 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?操作人員 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??小隊(duì)HSE監(jiān)督
工序2:壓裂、酸化
序號作業(yè)步驟潛在危害危害后果發(fā)生頻率削減和控制措施責(zé)任人監(jiān)督人
1車輛擺放連接現(xiàn)場空間狹窄車輛互相碰撞 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?拉斷繃?yán)K碰傷人員 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?碰壞設(shè)備 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?拉倒井架有專人統(tǒng)一指揮車輛擺放。車隊(duì)干部小隊(duì)HSE監(jiān)督
2試壓及泵注施工高壓管線破裂 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?噪聲及泄漏潛在高壓液體或管線傷害人和物,損壞聽力,污染環(huán)境標(biāo)識高壓區(qū),高壓管線加固地錨; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?定期檢測標(biāo)校壓力表、泄壓閥及高壓管線; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?使用耳塞; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?使用專用桶對泄漏的油、水進(jìn)行回收處理。壓裂隊(duì) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?帶隊(duì)干部 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?操作人員小隊(duì)HSE監(jiān)督
3化工料拉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?運(yùn)及配液人員身體暴露在化學(xué)物品中 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?化學(xué)品泄露 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?空包裝袋易燃潛在人員傷害 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?環(huán)境污染穿戴保護(hù)性工作服及護(hù)目鏡; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?現(xiàn)場準(zhǔn)備急救藥品; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?控制化學(xué)品的混合; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?檢查管線及閥門;發(fā)現(xiàn)滲漏立即停工; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?化學(xué)品裝運(yùn)桶與包裝袋應(yīng)及時(shí)銷毀或回收。壓裂隊(duì) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?帶隊(duì)干部 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?配液人員? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?小隊(duì)HSE監(jiān)督
4低壓吸入系統(tǒng)壓裂液(或酸液)滲漏 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?閘門損壞人員傷害 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?環(huán)境污染作業(yè)前使用卡子卡好軟管,并仔細(xì)檢查; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?連接管線時(shí)不能過力敲打閘門。操作人員小隊(duì)HSE監(jiān)督
5運(yùn)砂車移動(dòng)車輛撞人 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?或設(shè)備人員傷亡 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?設(shè)備損壞? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?非施工人員禁止進(jìn)入作業(yè)區(qū)域; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?統(tǒng)一信號,專人指揮倒車; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?按井場布置圖擺放設(shè)備。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??壓裂隊(duì) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?帶隊(duì)干部 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?操作人員小隊(duì)HSE監(jiān)督
工序3:放噴、排液
序號作業(yè)步驟潛在危害危害后果發(fā)生頻率削減和控制措施責(zé)任人監(jiān)督人
1放噴排液管線震擊跳動(dòng)、管線連接處滲漏、人員傷害 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?硫化氫中毒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?造成大氣污染放噴管線連接必須牢固,絲扣連接時(shí)用密封膠帶,確保管線密封; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?發(fā)現(xiàn)滲漏,及時(shí)關(guān)井;操作人員佩帶護(hù)耳塞; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?嚴(yán)格執(zhí)行QJ/CJX026-92標(biāo)準(zhǔn)。駐井干部小隊(duì)HSE監(jiān)督
2液體排放排污池泄露、殘液流出排污區(qū)以外環(huán)境污染排污池采用防滲布處理,進(jìn)液前必須仔細(xì)檢查; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?管線連接合理,確保液體全部進(jìn)入排污池; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?排放過程中經(jīng)常檢查排污池有無泄漏;必要時(shí)加固排污池圍墻。駐井干部小隊(duì)HSE監(jiān)督
工序4:特殊作業(yè)
序號作業(yè)步驟潛在危害危害后果發(fā)生頻率削減和控制措施責(zé)任人監(jiān)督人
3沖砂作業(yè)井噴失控 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?著火 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?人員砸、碰傷 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?液體泄漏人員傷害 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?環(huán)境污染主要人員應(yīng)接受過井控培訓(xùn),并有井控證; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?所有人員接受井控和火災(zāi)應(yīng)急計(jì)劃培訓(xùn),進(jìn)行過演習(xí); ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?班前講話,明確任務(wù)、職責(zé)、注意事項(xiàng); ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?施工車輛必須帶防火罩,擺放在上風(fēng)方向并遠(yuǎn)離井口;管線安裝合理并固定牢靠,高壓區(qū)禁止人員穿越; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?安裝防噴器; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?水龍帶必須拴保險(xiǎn)繩,先壓井或替原油,然后沖砂; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?施工連續(xù),控制出口排量,防止井噴; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?排污池規(guī)范,沖砂完后對沖砂液和砂子進(jìn)行處理; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?出現(xiàn)井涌搶裝井口; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?嚴(yán)格執(zhí)行SY/T5587.5-93標(biāo)準(zhǔn)。駐井干部 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?操作人員小隊(duì)HSE監(jiān)督
4壓井作業(yè)管線擺動(dòng)、破裂,液體泄漏人員傷害 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?環(huán)境污染壓井高壓管線連接牢靠; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?檢查設(shè)備運(yùn)行情況; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?泵注施工連續(xù),控制進(jìn)出口排量平衡; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?污染物排放符合規(guī)定的要求; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?嚴(yán)格執(zhí)行SY/T5587.3-93標(biāo)準(zhǔn)。駐井干部 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?操作人員小隊(duì)HSE監(jiān)督
5水泥作業(yè)水泥泄露 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?液體泄露人員傷害 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?環(huán)境污染 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?井下事故分工明確、統(tǒng)一指揮、勞保上崗; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好,施工連續(xù); ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?提升設(shè)備出現(xiàn)故障立即反洗出井內(nèi)水泥漿; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?泵注設(shè)備出現(xiàn)故障立即上提管柱至安全高度; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?水泥袋應(yīng)及時(shí)回收和銷毀,返出液排入排污池; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?嚴(yán)格執(zhí)行SY/T5587.14-93標(biāo)準(zhǔn)。駐井干部小隊(duì)HSE監(jiān)督
6惡劣天氣作業(yè)大風(fēng)、低溫、雨、雪、雷電、沙塵天氣等意外傷害冬季穿戴保暖工作服; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?大風(fēng)、沙塵天氣不得高空作業(yè)(2m以上); ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?如果條件惡劣無法繼續(xù)安全工作時(shí)必須停工。駐井干部小隊(duì)HSE監(jiān)督
7作業(yè)全過程火災(zāi) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?井噴 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?觸電潛在多人死亡和大量設(shè)備損壞定期檢查滅火器、安全帶等安全設(shè)施和電路系統(tǒng); ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?應(yīng)急和急救培訓(xùn),應(yīng)急演習(xí); ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?所有掌上型滅火器須放置在現(xiàn)場的要害部位; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?在井場區(qū)域禁止使用明火; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?安裝必要的防噴設(shè)施; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程。駐井干部小隊(duì)HSE監(jiān)督
其它環(huán)境和健康風(fēng)險(xiǎn)
序號作業(yè)步驟潛在危害危害后果發(fā)生頻率削減和控制措施責(zé)任人監(jiān)督人
1作業(yè)過程作業(yè)廢水 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?廢物排放環(huán)境污染 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?地企糾紛井場四周修20cm高防污圍墻,內(nèi)側(cè)修排水溝到排污池; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?在井場的安全區(qū)域修排污池,排污池底部用防滲布襯里; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?作業(yè)過程中產(chǎn)生的廢水要全部進(jìn)入排污池; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?靠近居民區(qū)時(shí),排污池四周應(yīng)修隔柵,防止人畜落水; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?作業(yè)過程中所用油要采取防滲漏措施,廢油要回收處理; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?固體廢物要回收處理,其它廢物焚燒后挖坑深埋。駐井干部 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?司鉆 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?操作人員小隊(duì)HSE監(jiān)督
2飲食飲用水不衛(wèi)生 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?蔬菜、肉食變質(zhì) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?炊事員不衛(wèi)生 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?傳染病食物中毒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?腹瀉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?傳染病炊事員持健康證上崗; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?拉運(yùn)和飲用符合國家飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?采購新鮮蔬菜和經(jīng)過檢疫部門檢疫的肉類; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?井場要配備保鮮的冷凍、冷藏設(shè)備; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?定期(冬季每周、夏季三天)對食堂、營房進(jìn)行消毒; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?食堂工作人員要穿戴工作服、工作帽、要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,要勤洗手、洗衣、剪指甲; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?保證食品和飯菜的干凈衛(wèi)生,不供應(yīng)變質(zhì)的食品,飯菜。炊事員小隊(duì)HSE監(jiān)督
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