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食堂負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

  
評(píng)論: 更新日期:2022年11月20日

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,履行食品入庫(kù)的衛(wèi)生檢查工作,防止受污染或有害食品入庫(kù)或進(jìn)操作間加工。

2、認(rèn)真檢查考核從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生。逐日檢查從業(yè)人員工作衣帽穿戴以及衛(wèi)生整潔情況。發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)予以糾正。

3、認(rèn)真檢查食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,每天三小掃,一大掃,垃圾存放不超過兩小時(shí)。切實(shí)督促做好加工間和餐廳的衛(wèi)生。

4、對(duì)保潔員的工作實(shí)行跟班督查、驗(yàn)收;對(duì)保潔員的工作予以指導(dǎo)。

5、認(rèn)真做好食堂的防塵、防蠅、防鼠工作,檢查“三防”設(shè)施的完好情況。

6、做好餐具及操作臺(tái)案的衛(wèi)生檢查工作,檢查餐具的一洗、二清、三消毒、四保潔工作。

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