一、負(fù)責(zé)食品及各種原材料驗(yàn)收入庫(kù)、復(fù)秤等工作,需計(jì)件的要核對(duì)清楚,收料不得未見實(shí)物就在料單上簽字。
二、庫(kù)內(nèi)食品及原材料要根據(jù)性質(zhì)特點(diǎn),科學(xué)合理分類分欄存放,做到互不影響,保持通道通暢。
三、食品及原材料憑領(lǐng)料單領(lǐng)取,按先進(jìn)先出、后經(jīng)后出的原則做好發(fā)料工作。發(fā)料必須先辦手續(xù)后發(fā)料。
四、認(rèn)真做好每天的記賬工作,定期清點(diǎn)物資,及時(shí)反映庫(kù)存動(dòng)態(tài)。庫(kù)內(nèi)常備食品、原材料儲(chǔ)備有定額,及時(shí)做好申購(gòu)計(jì)劃,確保常用貨源不脫節(jié)。
五、要加強(qiáng)所存食品、原材料的管理,確保不生蟲、不霉變,防止腐爛變質(zhì),最大限度地減少損失。
六、要加強(qiáng)庫(kù)房的保潔工作,保持庫(kù)房干凈整潔有序,及時(shí)翻曬,防止物品變質(zhì),防止庫(kù)存積壓。
七、庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火,無(wú)關(guān)人員不得隨意進(jìn)入庫(kù),防止意外發(fā)生。
八、協(xié)助管理員做好成本核算,每月必須如實(shí)盤庫(kù)一次,核對(duì)帳、物是否相符。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。