1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放,掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。
3、散裝易霉食品勤曬,儲(chǔ)存容器加蓋密閉。
4、肉類、水產(chǎn)、蛋奶制品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。
5、食品與非食品不混放,消毒藥品等有強(qiáng)烈氣味的物品,不能與食品同庫(kù)儲(chǔ)存。
6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。
7、冰箱、冷庫(kù)要經(jīng)常檢查,定期化霜,保持霜薄氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。
9、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑工作。
10、分工包干定期大掃除,保持倉(cāng)庫(kù)室外清潔。