1、食品經(jīng)營者應當建立健全食品退市制度，有義務自行通過相關媒介獲取不合格食品下架信息，若發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全標準的食品，應當立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，根據(jù)不合格食品質(zhì)量狀況，將不合格食品退回廠家（供貨商）或作無害化處理，并做好退市記錄。嚴禁食品經(jīng)營者擅自處理不合格食品。
2、如接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品的下架退市通知，應按照相關規(guī)定立即處理，協(xié)助食品生產(chǎn)者完成食品召回。
3、食品經(jīng)營者一旦發(fā)現(xiàn)售出不合格食品，必須通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，將有關情況報告相關部門，記錄停止經(jīng)營和通知情況。
4、食品經(jīng)營者禁止經(jīng)營下列食品，如發(fā)現(xiàn)下列食品，應立即停止銷售，采取退市措施。
（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；
（三）營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
（五）病死、毒死、或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；
（六）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；
（七）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；
（八）超過保質(zhì)期的食品；
（九）無標簽的預包裝食品；
（十）國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品；
（十一）食品的標簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品；
（十二）沒有中文標簽、中文說明書或者中文標簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進口的預包裝食品；
（十三）其他不符合食品安全標準或者要求的食品。
對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施。