1、服從領(lǐng)導(dǎo)分配，努力完成任務(wù)，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。
2、組織炊事員學(xué)習(xí)，領(lǐng)導(dǎo)食堂工作，保證按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)員工膳食。
3、認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生”有關(guān)規(guī)定，確保就餐人員飲食衛(wèi)生，對(duì)全礦安全飲食及食堂安全負(fù)主要責(zé)任。
4、確定炊事人員的分工和職責(zé),做到身體健康，定期體檢。
5、必須遵守衛(wèi)生公約，不買(mǎi)腐爛變質(zhì)和有毒的食物，不買(mǎi)人情菜，不供應(yīng)餿菜。
6、領(lǐng)導(dǎo)和督促炊事人員及保管員對(duì)購(gòu)入的糧食、副食品、肉等進(jìn)行驗(yàn)收，登記入賬，妥善存放，防止鼠害、蟲(chóng)害、變質(zhì)、失竊。
7、領(lǐng)導(dǎo)和督促炊事人員重視防火安全，用電安全、飲食安全工作，隨時(shí)注意和檢查防火、用電設(shè)備、消除隱患。節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。
8、進(jìn)行膳食成本核算工作。認(rèn)真核算伙食標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格，做到價(jià)格合理，核算工作要有記錄。
9、督促當(dāng)班炊事員做好飯菜票等回收、清點(diǎn)工作。
10、重視飲食衛(wèi)生，督促炊事人員做好食品消毒和炊事清潔工作。努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生。
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