1.蔬菜滅火法：當(dāng)油鍋起火時(shí)，請(qǐng)不要慌張，最簡(jiǎn)單的方法就是將備炒的蔬菜投入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)油火就會(huì)熄滅。請(qǐng)注意：要防止油火濺出或燙傷。

2.鍋蓋滅火法：油鍋起火時(shí)，鍋里又沒有油炸物品時(shí)，可以利用手邊類似鍋蓋的東西馬上覆蓋上去，火就會(huì)自行熄滅。

請(qǐng)注意：油鍋起火，切記不可向鍋內(nèi)澆水，否則，油會(huì)四處飛濺，點(diǎn)燃其他可燃物。

3.食鹽滅火法：油鍋著火時(shí)，還可向鍋里撒一些食鹽，火也能很快熄滅。這是因?yàn)槭雏}中的氯化鈉，在高溫下吸熱快，能很快破壞火苗的形態(tài)；還能通過化學(xué)反應(yīng)，稀釋周圍的氧氣濃度。

4.濕布滅火法：起初火勢(shì)不大，可以利用濕布、濕毛巾、濕圍裙等把火苗蓋住，將火悶死。

5.干粉滅火器滅火法： 平時(shí)，廚房里最好配備一個(gè)小型滅火器，一旦起火，對(duì)準(zhǔn)火源根部用力噴射干粉，并關(guān)閉電源總開關(guān)。